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口味豆角

原料：

主料：新鮮江豆

輔料：a料：小紅泰椒蒜子

調(diào)料：b料：鹽、味精、蒸魚豉油、豬油、色拉油

制作方法：

1）把挑選好的江豆去兩頭切成17厘米的長(zhǎng)段，然后從中間片開待用。

2）紅泰椒切成0.5毫米的圓圈，蒜子拍碎待用。

3）取凈鍋入色拉油燒至6-7成熱下入片好的豆角進(jìn)行過油至半熟撈出沖水待用。

4）取凈鍋留油下入a料煸香，后入炸好的豆角，入b料進(jìn)行調(diào)味翻炒即可.

注意事項(xiàng)：

此菜屬于旺火速成的菜品，在過油的時(shí)候速度要快，時(shí)間長(zhǎng)了菜品沒有口感，在火上的時(shí)間同樣也不宜太長(zhǎng)，成品保持它的脆性。選擇材料要講究顏色鮮，嫩的。廚師之家cucurakwarungsunda.com

味型：清香爽口口味獨(dú)特

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