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6個金牌餐廳服務員的真實案例,顧客就是這樣被感動的!

2019年10月09日  轉載自:幸福餐飲人 作者:蘇州清庭咖啡
內(nèi)容摘要:所謂察言觀色、靈活服務,就是要給顧客空間,在恰當?shù)臅r間提供合適的服務和推薦。抓住每一次推銷機會,無須刻意而為,順其自然更貼近人心,表現(xiàn)出對自我及產(chǎn)品的自信...
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口才好?

情商高?

笑容甜?

……

誰說,服務沒有標準?!

“從員工中來,再到員工中去”,成立了11年的蘇州清庭咖啡,要求領班平時注意關注一線伙伴的閃光點,并記錄優(yōu)質服務案例,再由主管篩選匯編成每月的SOC ,已累積了24 個不同類型的案例,成為提升服務的培訓指南,帶來員工服務的不斷升級!

清庭咖啡創(chuàng)始人陳旭華女士不吝分享出這些有溫度的真人真事,再現(xiàn)那一個個有人情味的服務現(xiàn)場。

微笑的力量

金牌服務員:尚杏杏

12號包廂4位男士點了四份香煲,我出了一份餐,端上桌的時候,其中一位男士說,“剛剛那個小姑娘服務挺好的,全程都是微笑著服務 ”。

管理層評價  

人好,實在,脾氣好,平易近人。剛來的時候不怎么說話,和同事之前都不交流,每天就知道做事情,沒事就站在那兒悶不吭聲。很長一段時間,我每天主動去找她聊天,談工作談生活,教她如何和顧客交流。慢慢她變得開朗了,心里有啥想法都會和同事說。在工作方面,有時我會給一些壓力,很多時候出現(xiàn)了問題,我會讓她獨自去面對顧客解釋,慢慢她就養(yǎng)成了主動與顧客溝通交流的習慣。

督導徐桐說,“顧客的贊揚,讓我從由衷的高興,因為我?guī)С鰜淼膯T工得到了認可與肯定。”

服務箴言  

笑容滿面,猶如春風拂面,微笑是一種力量,是可以傳染的。

真誠以對

金牌服務員:尚杏芝

今天17號的包廂,客人點了清咖,推薦可以嘗試手沖咖啡,然后給他點了一個曼特寧。上桌后,客人說:“這么多,怎么喝啊?”我微笑著問,“您要先喝哪一杯?您可以先喝一口,感受下味道。”顧客照著我說的喝了一口,然后說太清淡了、不喜歡。我接著笑答:“手沖咖啡的味道就是這樣的,喝咖啡就是享受那種感覺,您可以慢慢品嘗! 客人聽后,笑著給我說,“小姑娘不錯啊,謝謝你的建議”。

每當遇到好說話的顧客,都覺得自己的堅持和努力是值得的,盡管是小事,但心情很雀躍。

管理層評價  

一個懵懵懂懂的小姑娘,第一次從事服務行業(yè),工作中無從下手。經(jīng)過指導后能很快適應了。當顧客對服務不滿或大吼大叫時,她常常覺得自己很委屈,不知道如何改進。我常常和他說,“不管對待同事還是顧客,首先要把自己的心態(tài)調(diào)整好,這樣我們一天的工作才不會那么累。”慢慢地,她適應了這份工作,每天都保持一張微笑的臉和一份好心情。 

服務箴言   

以真心換真心,每一次貼心的服務,都能讓顧客印象深刻。用真誠對待顧客,得到的總是意想不到的收獲。

適時推銷

金牌服務員:尚杏芝 

在負責看A區(qū)時,高峰時期A11那桌客人在談事情,所以剛開始我先去招呼其他桌客人,沒去打擾他們。等我忙好了,我就主動去詢問他們是否現(xiàn)在點單?當他們點好了飲品后,我適時問了一句“需不需要來點西點搭配一下呢?我們的西點味道不錯,可以先來一份試一試。” 顧客就說:可以呀,先來一個巧克力慕斯吧。

坐在E3的一位男顧客在點單時說,來杯白開水吧,最近上火什么都不能喝。我微笑著說,要不點一杯菊花茶吧,清熱去火。顧客馬上笑著說,對呀,你真夠體貼。然后另外兩位顧客也各自點了一杯。

客人很享受去喝我推薦的每一杯茶,我的內(nèi)心倍感溫暖,感覺得到了巨大的認可。

服務箴言  

所謂察言觀色、靈活服務,就是要給顧客空間,在恰當?shù)臅r間提供合適的服務和推薦。抓住每一次推銷機會,無須刻意而為,順其自然更貼近人心,表現(xiàn)出對自我及產(chǎn)品的自信,是打動顧客的最佳武器。

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本文轉載自:幸福餐飲人 作者:蘇州清庭咖啡

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