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6個金牌餐廳服務員的真實案例，顧客就是這樣被感動的！

2019年10月09日轉載自：幸福餐飲人作者：蘇州清庭咖啡

內(nèi)容摘要：所謂察言觀色、靈活服務，就是要給顧客空間，在恰當?shù)臅r間提供合適的服務和推薦。抓住每一次推銷機會，無須刻意而為，順其自然更貼近人心，表現(xiàn)出對自我及產(chǎn)品的自信...

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口才好？

情商高？

笑容甜？

……

誰說，服務沒有標準？��！

“從員工中來，再到員工中去”，成立了11年的蘇州清庭咖啡，要求領班平時注意關注一線伙伴的閃光點，并記錄優(yōu)質服務案例，再由主管篩選匯編成每月的SOC ，已累積了24 個不同類型的案例，成為提升服務的培訓指南，帶來員工服務的不斷升級！

清庭咖啡創(chuàng)始人陳旭華女士不吝分享出這些有溫度的真人真事，再現(xiàn)那一個個有人情味的服務現(xiàn)場。

微笑的力量

金牌服務員：尚杏杏

12號包廂4位男士點了四份香煲，我出了一份餐，端上桌的時候，其中一位男士說，“剛剛那個小姑娘服務挺好的，全程都是微笑著服務 ”。

管理層評價

人好，實在，脾氣好，平易近人。剛來的時候不怎么說話，和同事之前都不交流，每天就知道做事情，沒事就站在那兒悶不吭聲。很長一段時間，我每天主動去找她聊天，談工作談生活，教她如何和顧客交流。慢慢她變得開朗了，心里有啥想法都會和同事說。在工作方面，有時我會給一些壓力，很多時候出現(xiàn)了問題，我會讓她獨自去面對顧客解釋，慢慢她就養(yǎng)成了主動與顧客溝通交流的習慣。

督導徐桐說，“顧客的贊揚，讓我從由衷的高興，因為我?guī)С鰜淼膯T工得到了認可與肯定。”

服務箴言

笑容滿面，猶如春風拂面，微笑是一種力量，是可以傳染的。

真誠以對

金牌服務員：尚杏芝

今天17號的包廂，客人點了清咖，推薦可以嘗試手沖咖啡，然后給他點了一個曼特寧。上桌后，客人說：“這么多，怎么喝啊？”我微笑著問，“您要先喝哪一杯？您可以先喝一口，感受下味道。”顧客照著我說的喝了一口，然后說太清淡了、不喜歡。我接著笑答：“手沖咖啡的味道就是這樣的，喝咖啡就是享受那種感覺，您可以慢慢品嘗�！� 客人聽后，笑著給我說，“小姑娘不錯啊，謝謝你的建議”。

每當遇到好說話的顧客，都覺得自己的堅持和努力是值得的，盡管是小事，但心情很雀躍。

管理層評價

一個懵懵懂懂的小姑娘，第一次從事服務行業(yè)，工作中無從下手。經(jīng)過指導后能很快適應了。當顧客對服務不滿或大吼大叫時，她常常覺得自己很委屈，不知道如何改進。我常常和他說，“不管對待同事還是顧客，首先要把自己的心態(tài)調(diào)整好，這樣我們一天的工作才不會那么累。”慢慢地，她適應了這份工作，每天都保持一張微笑的臉和一份好心情。

服務箴言

以真心換真心，每一次貼心的服務，都能讓顧客印象深刻。用真誠對待顧客，得到的總是意想不到的收獲。

適時推銷

金牌服務員：尚杏芝

在負責看A區(qū)時，高峰時期A11那桌客人在談事情，所以剛開始我先去招呼其他桌客人，沒去打擾他們。等我忙好了，我就主動去詢問他們是否現(xiàn)在點單？當他們點好了飲品后，我適時問了一句“需不需要來點西點搭配一下呢？我們的西點味道不錯，可以先來一份試一試。” 顧客就說：可以呀，先來一個巧克力慕斯吧。

坐在E3的一位男顧客在點單時說，來杯白開水吧，最近上火什么都不能喝。我微笑著說，要不點一杯菊花茶吧，清熱去火。顧客馬上笑著說，對呀，你真夠體貼。然后另外兩位顧客也各自點了一杯。

客人很享受去喝我推薦的每一杯茶，我的內(nèi)心倍感溫暖，感覺得到了巨大的認可。