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麻椒雞正宗商用制作技術(shù)鹵雞手撕雞視頻教學(xué)

這套麻椒雞技術(shù)由廚師之家聯(lián)合有著十幾年麻椒雞經(jīng)驗(yàn)的老師傾力制作，核心技術(shù)不保留，完整流程詳細(xì)演示，沿襲秘制配方，輔以創(chuàng)新改良，讓開店變得更加易于操作，讓味道在現(xiàn)代市場(chǎng)更具有生命力和競(jìng)爭(zhēng)力

視頻教材列表

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7 附：復(fù)合糖色制作技術(shù)

圖文課件列表

圖文課件包括詳細(xì)配方、原料選購(gòu)指南、操作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等內(nèi)容

1 麻椒雞技術(shù)圖文教材

2 高湯技術(shù)圖文教材

麻椒雞因其麻辣鮮香、絲絲入味、軟爛脫骨的口感，顛覆了人們對(duì)燒雞的認(rèn)識(shí)，真正是好吃又有料！是居家生活、聚會(huì)聚餐必不可少的一道絕佳美味，更是送長(zhǎng)輩送親友貨真價(jià)實(shí)的美食禮品，成為當(dāng)下年輕人喜歡的網(wǎng)紅美食，紅遍大江南北�？梢哉f(shuō)是現(xiàn)在非常火爆的餐飲項(xiàng)目之一，鹵菜店熟食店小吃店必備。

麻椒雞項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：

加工場(chǎng)地靈活

對(duì)加工場(chǎng)地沒(méi)有要求，酒店、家庭、作坊、工廠都可以用于生產(chǎn)加工

銷售方式靈活

可開店、可擺攤、可外賣，也適合真空包裝網(wǎng)店發(fā)貨，銷售方式非常靈活

制作方便快捷

只要掌握了制作技術(shù)，一人便可輕松操作，原料易于保存，不浪費(fèi)好整理

回報(bào)率高

這是一款為數(shù)不多的高回報(bào)率小吃，投資小，見(jiàn)效快

該技術(shù)由廚師之家聯(lián)合有著十幾年麻椒雞經(jīng)驗(yàn)的馬老師傾力制作，核心技術(shù)不保留，完整流程詳細(xì)演示，沿襲秘制配方，輔以創(chuàng)新改良，讓開店變得更加易于操作，讓味道在現(xiàn)代市場(chǎng)更具有生命力和競(jìng)爭(zhēng)力，無(wú)論您是跨行零基礎(chǔ)還是想提升自身技能或者想在現(xiàn)有的店中增加新的項(xiàng)目，都可以輕松學(xué)到獨(dú)立操作

該麻椒雞技術(shù)教程特點(diǎn)：

口味純正

二十多種中草藥鹵煮浸泡，獨(dú)特調(diào)味配方，成品麻醇咸鮮，辣爽可口，唇齒留香，回味無(wú)窮

營(yíng)養(yǎng)健康

不油炸，不含添加劑，天然健康，老少皆宜

適用廣泛

麻辣、微辣、五香，多口味靈活調(diào)整

資料完整詳實(shí)

一套資料，涵蓋市面上所有技術(shù)要點(diǎn)，讓你事半功倍，節(jié)省時(shí)間和精力

教程包含內(nèi)容：

一、生雞的選材及預(yù)處理
包括雞的選材標(biāo)準(zhǔn)、去腥、清洗、腌制等

二、鹵水制作技術(shù)
包括高湯、香料配方、鹵油、復(fù)合糖色的制作，以及鹵湯調(diào)制加工等

三、生雞鹵制前的加工技術(shù)
包括雞腹填充料的配制加工、裝填、縫口、盤雞整形等

四、雞的鹵制加工
包括鹵制技巧、操作要領(lǐng)、鹵水保養(yǎng)、后續(xù)操作等

五、麻椒雞成品展示及售賣
包括成品展示、保存、銷售技巧等

隨時(shí)響應(yīng)的售后技術(shù)咨詢指導(dǎo)

每一個(gè)細(xì)節(jié)都講解到位

教程為高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解，配方原材料用量精確到克，專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會(huì)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！不論有無(wú)基礎(chǔ)，均可以學(xué)會(huì)直到獨(dú)立操作。

廚師之家金牌教程介紹

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