餐飲業(yè)領(lǐng)導(dǎo)管理下屬的技巧

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　　培養(yǎng)下屬的六種障礙

　　一、思想障礙

　　1、沒有時(shí)間也不重要

　　2、自己做比較快

　　3、教了徒弟餓師父

　　4、想教也教不會(huì)

　　5、與其流失，不如罷手

　　6、培養(yǎng)下屬都是培訓(xùn)部的事

　　二、如何培養(yǎng)下屬的意愿：

　　1、讓他們了解所做事情的意義與重要性

　　2、增進(jìn)參與的機(jī)會(huì)

　　3、提供必要的信息與資源

　　4、肯定成就，獎(jiǎng)懲公平

　　三、如何提高下屬技能:

　　1、思維技能(手腦并用的時(shí)候)

　　2、管理技能(做最有效的組合)

　　3、人際技能

　　4、專業(yè)技能(做什么職位，要有像樣的表現(xiàn))

　　四、培養(yǎng)下屬的三個(gè)技巧：

　　1、啟發(fā)式(選擇情境、提出問題，聆聽想法，總結(jié))

　　2、示范演練法

　　3、沙盤推演法(模擬現(xiàn)場(chǎng))

　　五、加強(qiáng)下屬培養(yǎng)的方法：

　　1、減少管理層次(參與溝通機(jī)會(huì))

　　2、信息公開(內(nèi)部信息)

　　3、讓下屬到上級(jí)那里去(直到到上級(jí)那里)

　　4、信任下屬

　　5、讓下屬去管理地(暫時(shí)去管理不太重要的工作，培養(yǎng)管理能力和指導(dǎo)能力)

　　六、贏得下屬的心

　　（一）關(guān)心下屬的誤區(qū)：

　　1、把關(guān)心下屬等同于小恩小惠

　　2、好許諾空頭支票

　　3、把關(guān)心下屬的業(yè)務(wù)等同于關(guān)心下屬

　　4、關(guān)心的內(nèi)容與下屬的真正需求背道而馳

　　5、關(guān)心下屬的方式方法不對(duì)

　　6、不能一碗水端平(男女不同，)

　　7、關(guān)心下屬就是對(duì)下屬有求必應(yīng)(欲望無止境)

　　8、關(guān)心下屬就是不批評(píng)下屬

　　9、不關(guān)心下屬的“牢騷”

　　10、關(guān)心下屬的“動(dòng)機(jī)不純”

　�。ǘ�）真正做到關(guān)心下屬：

　　1、勤于觀察下屬是否有異常行為，然后采 取適當(dāng)措施

　　2、建立“無事不可談”的良好溝通渠道，讓下屬的心聲有傾訴對(duì)象

　　3、讓每個(gè)下屬都知道你對(duì)他們?cè)诠ぷ魃嫌?何期許

　　4、只要情況允許，就多讓下屬參與你的決策工作

　　5、讓員工感到你的關(guān)心時(shí)要恰如其分

　　6、敢于承擔(dān)責(zé)任

　　七、如何管理超級(jí)明星員工

　�。ㄒ唬┏�級(jí)明星員工的類型：

　　1、孤芳自賞型(自負(fù))

　　2、蜻蜓點(diǎn)水型(包攬事情，力不從心)

　　3、自我毀滅型(決心不賣命，精力轉(zhuǎn)移到休閑、家庭、第二職業(yè)、或是學(xué)術(shù)研究上)

　　4、欲蓋彌彰型

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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