臭豆腐是一種極具特色的傳統(tǒng)小吃，其名雖俗，但卻外陋內(nèi)秀、平中見奇，在全國各地的街頭巷尾、商城夜市都有它的身影，雖然各地的制作方式和食用方式存在地區(qū)上的差異，但都受到了大眾的喜愛，這其中尤為長沙臭豆腐更是讓人津津樂道，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，口味絕佳，是小吃創(chuàng)業(yè)項目中一個不錯的選擇，投資小收益高，一人就可操作，既可以攤位檔口經(jīng)營，也可以門店、流動小吃車售賣，十分方便靈活。

該教程包含有兩款臭豆腐配方，分別為泡菜臭豆腐和澆汁臭豆腐。泡菜臭豆腐是目前十分受歡迎的一款網(wǎng)紅小吃，使用多種口味的油潑料輔以酸甜香辣的泡菜，將臭豆腐的口味提升到一個新的檔次，非常吸引年輕人的目光，受到越來越多人的喜愛。

新派澆汁臭豆腐是的在傳統(tǒng)醬汁基礎(chǔ)上改良調(diào)整后得來的，其口味更加富有層次，在市場中非常具有生命力和競爭力。

以上兩款臭豆腐配方既可以相互融合又可以各自獨立，對于想從事臭豆腐創(chuàng)業(yè)的朋友來說是一套非常實用的技術(shù)資料，可以說有這一套就足夠了。

內(nèi)容大綱：

三種口味油潑料的制作（五香、香辣、麻辣）

泡菜臭豆腐的炸制與出品

新派澆汁的配方與制作

澆汁臭豆腐的炸制與出品

臭豆腐生胚的準(zhǔn)備

糖醋爽口泡菜的制作

蔥油制作技術(shù)

酸豆角的加工處理方法

辣椒油制作技術(shù)

教程為高清視頻技術(shù)細節(jié)全程演示配合圖文講解，配方原材料用量精確到克，專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會，終身免費技術(shù)升級！不論有無基礎(chǔ)，均可以學(xué)會直到獨立操作。

臭豆腐系列教程列表

網(wǎng)紅泡菜臭豆腐培訓(xùn)教程

新派澆汁臭豆腐培訓(xùn)教程

網(wǎng)紅泡菜臭豆腐+新派澆汁臭豆腐合集（當(dāng)前所在頁）

廚師之家金牌教程介紹

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