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紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術視頻教程

這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質樸的食材及原料，采用獨特燒制技法精心烹制而成，完美的詮釋了傳統(tǒng)紅燒肉肥而不膩、軟糯香甜的特征，另外它還具有不膩不腥、瘦肉不柴、軟糯多汁、形狀完整四大亮點

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圖文課件列表

圖文課件包括詳細配方、原料選購指南、操作要點、注意事項等內(nèi)容

1 紅燒肉圖文教材

2 豬骨高湯圖文教材

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紅燒肉這道菜可以說在眾多酒店餐館都是必備佳肴，現(xiàn)在經(jīng)廚師們的各種別出心裁的搭配創(chuàng)意可以說已是形態(tài)各異口味多樣，但是作為一款老少皆宜、百吃不厭的著名大眾菜肴，正宗傳統(tǒng)的味型依然最能引起大家的共鳴。

今天介紹的這款紅燒肉采用獨特技法精心烹制而成，除了完美詮釋了紅燒肉肥而不膩、軟糯綿香的特征外，本品的最大亮點，在于通過對傳統(tǒng)紅燒肉的改良，使用獨家技巧有效解決了普通紅燒肉中瘦肉部分發(fā)柴、發(fā)干的技術難點，同時皮下肥肉部分，還可出現(xiàn)驚艷的爆汁口感。另外，嚴格按照該技法操作，也使得成品形狀完整、不收縮不變形，更顯賣相漂亮、量大實惠，使其成為一道每桌必點的招牌菜，深得食客喜愛。

該教程是由廚師之家聯(lián)合資深總廚、高級營養(yǎng)配餐師、高級烹調技師、中國烹飪名師劉逸老師共同打造的誠意之作，毫無保留的進行了詳細講解和操作，零基礎也能輕松學會，是一套非常實用的參考資料。

教程要點與章節(jié)：

第一節(jié)、五花肉的初加工

第二節(jié)、紅燒肉批量預制

第三節(jié)、紅燒肉成品走菜流程

另包括：炒糖色制作工藝

通用款高湯熬制技術

教程均為高清視頻技術細節(jié)全程演示配合圖文講解，配方所有用量精確到克，專業(yè)師傅售后指導包教包會，永久免費技術升級！

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