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青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版）配方做法視頻教程

這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感，顛覆了對(duì)傳統(tǒng)毛血旺必須“紅湯、紅椒、紅油”的視覺傳統(tǒng)，采用秘制青椒汁，搭配青小米辣、青花椒制作而成，成

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教程預(yù)覽

1 青一色毛血旺配方與制作教程

2 秘制青椒汁及藥料汁的制作

3 附：高湯制作技術(shù)

圖文課件列表

圖文課件包括詳細(xì)配方、原料選購(gòu)指南、操作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等內(nèi)容

1 青一色毛血旺圖文教材

2 高湯制作圖文教材

這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感，顛覆了對(duì)傳統(tǒng)毛血旺必須“紅湯、紅椒、紅油”的視覺傳統(tǒng)，采用秘制青椒汁，搭配青小米辣、青花椒制作而成，成菜碧綠鮮香，鮮辣微麻，回味柔和，開胃不上火。

該菜品從色香味方面，給予人們新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺。吃完食材以后，湯底還可以用來煮制面食，更是別有一番風(fēng)味，成為店中當(dāng)之無愧的特色旺銷菜。

教程要點(diǎn)及目錄：

一、青椒汁、藥料汁配方與調(diào)制視頻教程

二、經(jīng)典青一色毛血旺食材介紹及預(yù)處理

三、經(jīng)典青一色毛血旺操作流程演示

四、通用版高湯熬制視頻與文字詳解（獨(dú)立視頻教程）

五、配方所有用量精確到克

六、廚師之家連同資深餐飲機(jī)構(gòu)專業(yè)出品

七、專業(yè)廚師售后指導(dǎo)包教包會(huì)

視頻教程截圖：

附贈(zèng)：小吃店高湯老湯制作完整視頻教程及文字詳解

這款高湯是通用款，適用范圍廣泛，可以用在米線、米粉、面條、餛飩等一些需要湯底的小吃里面，也可以用于飯店炒菜。

該教程由高清視頻及圖文詳解組成，其技術(shù)配方完全可以用于商業(yè)經(jīng)營(yíng)，希望可以給您的從業(yè)之路帶來新的選擇。

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