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翡翠金條

原料：蒜苔150克，小饅頭4個(gè)。

調(diào)料：鹽5克，雞精3克，吉士粉10克，花生油50克(實(shí)用)，干紅椒50克，花椒20克，姜蔥各3克。
制法：l、小饅頭改刀成筷子粗、約5厘米長的條，先浸一下水，粘上吉士粉下入六成熱的油中小火炸成金黃色。干紅椒切2厘米長的段，2、鍋放底油燒至六成熱，下入干紅椒、姜、蔥、花椒中火煸炒出麻辣味，下入饅頭條及蒜苔，加入鹽、雞精大火翻炒均勻（約1分鐘）出鍋即成。
特點(diǎn):用平凡的原料做出不尋常的特色，饅頭條脆、蒜苔嫩、麻辣爽口。
制作關(guān)鍵：炒制時(shí)間不能過長，以保證饅頭條和蒜苔脆嫩。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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