手把手教你做四川冰粉，配方步驟詳細(xì)

天氣漸漸暖和了，相信不少人已經(jīng)按耐不住吃冷飲的心了，豐富多樣的冷飲可以讓人充分享受其中的美味，這次要分享給大家的是四川的一種特色冷飲，這便是手工冰粉，冰粉是一種很流行的小吃，冰涼香甜、嫩滑爽口，其中搭配多種食材，花生碎、葡萄干、蔓越莓等等，使得這份小吃不僅是口感豐富，而且價值也比較高，相信去過四川的朋友都少不了要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奶厣�，而其實買一份冰粉的價格實在是有些高，所以還不如親手學(xué)著做，下面我便會將制作手工冰粉的配方和步驟詳細(xì)告訴你，讓你輕松學(xué)會冰涼爽口而且顏值高的小吃，你會發(fā)現(xiàn)這個配方都是值得學(xué)習(xí)的，干貨滿滿。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

四川冰粉的做法：

備用食材：冷水550克，白涼粉30克，花生碎60克，紅糖4塊，葡萄干50克，蔓越莓適量，白芝麻少許；

制作過程：第一步，首先將所有的食材都準(zhǔn)備到位，花生事先烤熟后，去皮，然后用搟面杖將其搟碎，白芝麻也需要事先將其炒熟待用，葡萄干、蔓越莓可以放入清水中浸泡一會；

第二步，接著取50克的清水，將其放入在鍋中，加入5塊的紅糖塊，小火將其加熱，使得紅糖可以完全融化成紅糖水即可，關(guān)火晾涼待用，重取一鍋放入500克的冷水； 廚師之家cucurakwarungsunda.com

第三步，然后在其中加入30克的白涼粉，大火開始煮，注意用一個鍋鏟不停攪拌，直到將其加熱至沸騰的狀態(tài)，即可關(guān)火，準(zhǔn)備一個容器，將煮好的涼粉水倒入在容器中；

第四步，自然冷卻好，然后將其放入冰箱中冷藏直至凝固定型，然后將涼粉倒扣出來，將其切成塊狀，切好的冰粉裝入一個容器中，然后將之前煮好并且冷卻好的紅糖水倒入其中；

第五步，再撒上泡好水的蔓越莓和葡萄干，最后加上花生碎和白芝麻，便可以開始享用了，當(dāng)然如果還喜歡其他食材也可以搭配。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

小編總結(jié)：冰粉不僅是四川的一種特色小吃，更是深得各地老百姓熱天喜歡吃的一種，用白涼粉搭配各種果干便可做成，做法簡單而且口感美味，其實我們自己在家做冰粉也很方便，用料簡單并且成本實惠，外面買一份的錢在家做都夠一家人吃了，相信你也可以發(fā)現(xiàn)上述的配方和步驟滿滿都是干貨，即使是新手也能輕松做得好，冰涼爽口好吃還解饞，春天天氣比較暖和，也可以適當(dāng)吃冷食了，學(xué)會了四川手工冰粉的做法，以后想吃了隨手便能做，讓你的家人足不出戶便也能享受美味。

烹飪小技巧：

1、融化紅糖的水不用太多了，而且紅糖不要直接用熱水化開，將其加上水放入鍋中熬煮一會，熬煮至紅糖水變得比較濃稠的狀態(tài)，這樣口感會更加好一些； 廚師之家cucurakwarungsunda.com

2、水和白涼粉按照50:3的比例做即可，熬煮的時候，一定要不停攪拌，防止粘鍋，待將其加熱至沸騰的狀態(tài)，就差不多可以離火了，熬好的涼粉可以放冰箱冷藏定型，亦可在室溫下；

3、天熱的時候做好的冰粉放入冰箱冷藏一會，更加清爽可口，其中加入的食材可以根據(jù)個人的喜好隨意搭配，注意花生和芝麻都需要事先烤熟才可以享用。

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