六款美容瘦身果汁的制作方法
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撈汁是由釀造醬油、蔬菜汁、果汁、釀造食醋以及各種香辛料與調(diào)味品經(jīng)過(guò)調(diào)和后,制作而成的復(fù)合調(diào)味汁。撈汁的口味極具層次感,在保持撈汁食材原汁原味、原口感的同時(shí),撈汁會(huì)賦予食材豉鮮、醇香、咸甜回甘、微酸...
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這一風(fēng)味,可用于各種形式的熱菜、甜品。采用白糖或冰糖,也可以加以水果汁或蜜餞。代表菜品:龍眼甜燒白、冰糖銀耳羹。龍眼甜燒白這類甜菜類菜式在四川農(nóng)村以及傳統(tǒng)川菜餐館較常見(jiàn)到,而在四川的鄉(xiāng)村普遍流行著...
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烹飪菜肴是個(gè)精細(xì)活,每一步操作都需要精益求精,這樣才能做出完美的菜肴。秘制功夫雞在腌制過(guò)程中,我們唐杰湘菜網(wǎng)的大廚加入了大量的蔬菜盯芽菜、泡椒和綠茶水,賦予雞肉濃郁的香味。上菜時(shí),我們搭配了自制的...
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醬料一般都是用來(lái)搭配菜品,一道菜味道好不好味,醬料起到一個(gè)關(guān)鍵性的作用。就拿老北京的炸醬面來(lái)說(shuō),炸醬面好不好吃除了它的菜碼講究多,主要在那濃濃的醬料功夫上面,讓吃過(guò)的人唇齒留香。同樣一道菜,不同的...
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原料:80克意面、2個(gè)青口貝、50克鯛魚(yú)片、50克魷魚(yú)、2個(gè)蝦仁、30克混合生菜、5克洋蔥碎、5克蒜碎、適量鹽、20克百香果鮮取汁、少許泰汁、少許白蘭地、10克橄欖油、適量胡椒做法:1、四種海鮮用...
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原料:嫩藕500g、研制調(diào)配花果干50g(水蜜桃、桔皮、蘋果、薔薇果、洛神花、金盞花、芙蓉花)、開(kāi)水500g。調(diào)料:冰糖220g、鹽4g、冠利紅葡萄酒醋120g。制作流程:1、挑選嫩藕,將皮去掉,...
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食材:原味雪糕100克,果仁碎10克,西米35克,冰塊150克。調(diào)料:勁霸芒果汁40克,雪碧25克。做法:1、把西米煮熟,撈出放涼。2、將西米放進(jìn)杯子里,倒進(jìn)冰塊、雪碧,再放進(jìn)雪糕,撒上果仁碎,澆...
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食材:腰芒1個(gè),百合15克,紅辣椒20克,雞柳50克。調(diào)料:勁霸芒果汁5克,鹽、糖少許。做法:1、把芒果切開(kāi),挖出果肉待用。2、起鍋下油燒熱,用中油溫把雞肉、百合、紅椒滑熟撈出。3、將食材下鍋,用...
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大廚的刀法決定了原料的形態(tài),中餐中常見(jiàn)盯片、絲、條、塊等。所謂形態(tài)創(chuàng)新,是指突破原有的模樣,用傳統(tǒng)原料打造出令人眼前一亮的嶄新造型。將銀鱈魚(yú)切條后編成麻花狀炸至金黃,再用特制的果味醬汁烹制,形似麻...
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材料:主料:鮮金煌芒果(制作成芒果魚(yú)籽),去核黑橄欖。輔料:跳跳糖,薄荷葉,繡球花。芒果魚(yú)籽原料:芒果汁250克,海藻膠2克,檸檬酸鈉1.5克,鈣粉3.2克,純凈水500毫升。工具:魚(yú)籽生成器1個(gè)...
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原料:和樂(lè)蟹蟹鉗,鮮海蝦肉,百香果,苦菊,薄荷葉,腌橄欖,小番茄丁,吐司粒,蛋清,鹽,白糖。制法:1、鮮海蝦肉用刀背拍爛,加鹽、蛋清打成蝦膠,包住蟹鉗,粘吐司粒,入油鍋炸至金黃,撈出瀝油;2、百香...
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原料:慕斯粉50克、芒果汁40克、奶油100克、黑巧克力200克、芒果粒120克、草莓片、巧克力盤飾小件、薄荷葉各適量制法:1、把黑巧克力溶化后,做成若干小碗狀的盛器。2、取慕斯粉、芒果汁、奶油和...
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做法:1、取水發(fā)香菇用剪刀剪成粗絲,加少許的鹽拌味后,撲上一層生粉,待下入油鍋炸至酥脆時(shí),撈出裝盤。2、接著往香菇絲上澆自制的芒果汁并撒入油炸姜茸,稍加點(diǎn)綴即成。說(shuō)明:自制芒果汁,是取芒果肉打成泥...
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材料:原料:豬肉排400克,芒果1只約150克。調(diào)料:蒜汁10克,鹽5克,雞精5克,韓國(guó)肉醬汁20克,橙汁5克。制作:1、芒果一開(kāi)兩半,起出肉留下殼。2、肉排改刀成4厘米長(zhǎng)的段,在肉上劃刀成雙飛形...
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豬皮凍制作原理肉皮、小蹄及肘子都屬于富含動(dòng)物結(jié)締組織的原料,其主要成分是膠原蛋白,它們?cè)诩訜岬倪^(guò)程中,在組織蛋白酶的作用下,使肌漿蛋白質(zhì)一部分分解成肽而游離出來(lái),而一些氨基酸隨著水溫的升高也溶于湯中,...
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原料:番茄汁1500克,喼汁500克,淡二湯500克,檸檬葉5克,香葉5克,精鹽10克,白糖100克,糖醋汁200克,檸檬黃色素適量。制作方法:將番茄汁、喼汁、淡二湯、糖醋汁、檸檬葉和香葉放入瓦煲中慢火熬滾,略收濃汁水,...
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原料:番茄汁1500克,喼汁500克,淡二湯500克,檸檬葉5克,香葉5克,精鹽10克,白糖100克,糖醋汁200克,檸檬黃色素適量。制作方法:將番茄汁、喼汁、淡二湯、糖醋汁、檸檬葉和香葉放入瓦煲中慢火熬滾,略收濃汁水,...
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蘋果香瓜汁補(bǔ)血益氣蘋果香瓜汁對(duì)于胃腸不適、慢性疾病的人具有改善作用。成份:維他命A、B、C、蛋白質(zhì)、糖類、鐵、磷、鈉等礦物質(zhì)。準(zhǔn)備材料:蘋果150克、香瓜200克、蜂蜜少許。做法:將蘋果、香瓜去皮后切成適當(dāng)塊狀...
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材料:主料:豬排150克、水蜜桃35克、菠蘿50克、米飯200克、秘制什果汁200克輔料:芝士30克、荷蘭芹適量調(diào)料:鹽2克、胡椒粉1克做法:1、將米飯炒好置底,豬排腌制后煎熟切塊放在米飯上面;2、再在豬排上放上雜果,灑...
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材料:原料:銀鱈魚(yú)450克。調(diào)料:鮮橙汁200克,白糖35克,果汁醋35克,生粉150克,精鹽5克,雞蛋清1個(gè)。制作:1、銀鱈魚(yú)改刀成整根的細(xì)長(zhǎng)條(比筷子略粗),加入鹽、蛋清、生粉上漿后再拍一層干生粉,然后將銀鱈魚(yú)每...