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對(duì)于老蘇州而言，不能錯(cuò)過秋天季節(jié)限定的美味

2018年03月07日轉(zhuǎn)載自：Feekr旅行

內(nèi)容摘要：古語道：“山中鮮果海中鱗，落索瓜茄次第陳。佳品盡為吳地有，一年四季賣時(shí)新”。蘇州對(duì)飲食格外講究，恪守“不時(shí)不食”，每個(gè)季節(jié)都有時(shí)令的好味道。春天，蘇州人的家里總是少不了一道湯白汁濃的腌篤鮮，江南味十足...

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古語道：“山中鮮果海中鱗，落索瓜茄次第陳。佳品盡為吳地有，一年四季賣時(shí)新”。蘇州對(duì)飲食格外講究，恪守“不時(shí)不食”，每個(gè)季節(jié)都有時(shí)令的好味道。

春天，蘇州人的家里總是少不了一道湯白汁濃的腌篤鮮，江南味十足；

夏天，一碗清爽的夏令面一盤鮮亮的響油鱔糊，便是經(jīng)典的蘇州吃法；

秋天，滿城桂花飄香，怎么能少了最時(shí)令的桂花甜點(diǎn)；

冬天，叫上幾個(gè)朋友一起吃一份藏書羊肉，酣暢淋漓，還能抵御寒冷。

一陣秋雨一陣涼，現(xiàn)在的蘇州秋意正濃。不僅是滿城桂香，氣候宜人，而且一大波時(shí)令美食也來了。下面小飛君就給大家介紹一下：蘇州的秋天，要吃到哪些美食才有滋味！

吳門水鄉(xiāng)，餐桌上少不了的水八仙

“春季荸薺夏時(shí)藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鮮，水生四季有蔬菜。” 水八仙是蘇南、浙北地區(qū)的傳統(tǒng)食物，又被叫做水八鮮，包括茭白、蓮藕、水芹、芡實(shí)(雞頭米)、茨菰（慈菇）、荸薺、莼菜、菱八種水生植物的可食部分。其中大多在秋天上市。

水八仙

芡實(shí)(雞頭米) - 一顆雞頭米的誕生從凌晨3點(diǎn)45分開始

▲桂花糖水雞頭米

要說金秋時(shí)節(jié)的蘇州有什么時(shí)令美食，小飛君首推雞頭米。雞頭米是百姓對(duì)芡實(shí)的俗稱，在水八仙中最為出名。新鮮雞頭米的時(shí)令性很強(qiáng)，一年只賣60天，錯(cuò)過了就只能等來年上市才能吃到。

▲雞頭米糖粥（圖@桑婉）

▲蘆筍炒雞頭米，雞頭米除了制成糖水甜品，還可以用來炒菜。

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