“賽”出江西“食”力！首屆中國(guó)贛菜廚師節(jié)圓滿落幕

初冬時(shí)節(jié)的英雄城南昌，迎來(lái)了一場(chǎng)美食盛會(huì)。11月15日至17日，由良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)組委會(huì)、江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、江西日?qǐng)?bào)社全球贛商網(wǎng)聯(lián)合主辦的首屆中國(guó)贛菜廚師節(jié)南昌舉行。此次廚師節(jié)以“弘揚(yáng)贛菜美食文化，推動(dòng)贛菜文旅出圈”為主題，通過(guò)“賽事＋展會(huì)”的模式，展示了贛菜產(chǎn)業(yè)的勃勃生機(jī)。

搭建平臺(tái)產(chǎn)銷對(duì)接

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，洽談、品鑒、簽約……這是本次贛菜廚師節(jié)的一大看點(diǎn)。

在贛菜廚師節(jié)開(kāi)幕式上，江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪建軍說(shuō)道：“這不僅是一次豐盈的食餐盛宴，更是一個(gè)集展示、交流、合作、創(chuàng)新于一體的綜合性平臺(tái)。期待這樣的平臺(tái)能成為連接食材供應(yīng)商與餐飲企業(yè)的橋梁，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的深度融合，共同探索贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑�！睋�(jù)統(tǒng)計(jì)，南昌本土多家餐飲企業(yè)組團(tuán)來(lái)展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)，通過(guò)發(fā)布采購(gòu)需求、一對(duì)一精準(zhǔn)對(duì)接，與食材廠家進(jìn)行面對(duì)面交流洽談。

搭建平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)雙贏。在今年5月的首屆江西小炒（全國(guó)）大賽上，江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)與江西日?qǐng)?bào)社全球贛商網(wǎng)就曾以“賽事＋展會(huì)”的形式，現(xiàn)場(chǎng)與江西山茶油發(fā)展中心、江西睿嘉科技有限公司、江西萬(wàn)福生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等27家江西企業(yè)（單位）簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推動(dòng)江西優(yōu)質(zhì)食材出省。

“為廚師建立平臺(tái)，為商家搭建平臺(tái)。”江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書長(zhǎng)溫振章談及本次贛菜廚師節(jié)的宗旨。他表示，參與此次廚師節(jié)活動(dòng)的選手超200位，期間舉辦的三場(chǎng)比賽有力促進(jìn)了食材廠商與餐飲企業(yè)的產(chǎn)銷對(duì)接。

贛菜文化精彩呈現(xiàn)

在南昌綠地國(guó)際博覽中心的現(xiàn)場(chǎng)，一場(chǎng)場(chǎng)由贛菜廚師們同臺(tái)競(jìng)技的比賽，吸引了在場(chǎng)觀眾的目光。場(chǎng)館內(nèi)燈光璀璨，身穿廚師服飾的比賽選手們展現(xiàn)著贛菜美食文化的魅力�！氨荣愡x手積極投入?yún)⑴c，紛紛亮出自己的拿手‘絕活’�！被顒�(dòng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

江西鄉(xiāng)宴鄉(xiāng)廚烹飪大賽是贛菜廚師節(jié)的重頭戲，參賽選手余秀文表示，自己帶來(lái)的竹編多彩手撕雞是一道體現(xiàn)鄉(xiāng)宴特色的菜品�！班l(xiāng)宴不僅是一種餐飲形式，更是一種文化的傳承。希望通過(guò)此次比賽吸引更多人的關(guān)注和了解江西的鄉(xiāng)村文化和美食文化。”

江西小炒創(chuàng)新大賽的比賽現(xiàn)場(chǎng)更是熱火朝天。萍鄉(xiāng)上栗縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校教師吳斌帶著自己的學(xué)生參加此次比賽，他說(shuō)：“我們這次帶來(lái)的特色菜品是武功山筍絲和萍鄉(xiāng)小炒肉，希望同學(xué)們能夠在此次活動(dòng)中得到一定的鍛煉，也希望通過(guò)本次比賽推廣萍鄉(xiāng)的美食文化�！�

江西米粉創(chuàng)意大賽是此次贛菜廚師節(jié)的特色活動(dòng)，江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書長(zhǎng)溫振章表示：“江西米粉是江西人生活的重要組成部分，但越是習(xí)以為常的食材，選手們?cè)诒荣愔邪l(fā)揮出創(chuàng)意越是不易�！眳⒓咏�西米粉創(chuàng)意大賽的鮮粉故事負(fù)責(zé)人黎銘表示：“我們團(tuán)隊(duì)帶來(lái)了三道作品，每一道都各具特色。其中，酸酸辣辣南昌特色拌粉，它以九種調(diào)味料精心調(diào)制而成，酸辣醬、拌粉醬油、香油、蔥、香菜、紅油、花生米、剁辣椒和炒制的蘿卜干，每一種調(diào)料都是對(duì)南昌味道的完美詮釋�！�

贛菜發(fā)展 與時(shí)俱進(jìn)

贛菜，獨(dú)具地域特色與風(fēng)味。近年來(lái)，江西小炒更是火爆全國(guó)，成為眾多網(wǎng)友心中的美食新寵。據(jù)某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，截至2024年7月底，關(guān)于“江西小炒”“江西小炒攻占江浙滬”等話題熱度持續(xù)走高，累計(jì)瀏覽量已突破10億。此次廚師節(jié)不僅是一次贛菜美食的盛宴，更是贛菜傳承與創(chuàng)新的重要展示窗口。

走進(jìn)贛菜廚師節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，濃郁而誘人的香氣瞬間撲鼻而來(lái)，食材與火候在這一刻完美交融。比賽區(qū)域內(nèi)，一排排明亮的爐灶前，身著潔白廚師服的參賽者們正全神貫注地忙碌著。觀眾們圍站在周圍，有的舉著手機(jī)記錄下這精彩的一刻，有的討論菜品的制作。寧都三杯雞、劉坑狀元紅魚、南昌拌粉......一道道美味的江西美食陸續(xù)完成，呈現(xiàn)在觀眾的面前。這一刻，贛菜廚師節(jié)不僅僅是一場(chǎng)烹飪技藝的比拼，更是一次對(duì)贛菜傳承與創(chuàng)新的展示。

擔(dān)任此次比賽裁判之一的中國(guó)烹飪大師胡振華表示，參賽選手巧妙地運(yùn)用了江西本地的特色食材，并結(jié)合各自的烹飪技藝，將美食的獨(dú)特風(fēng)味與特點(diǎn)展現(xiàn)得淋漓盡致�！按舜乌M菜廚師節(jié)是推動(dòng)贛菜持續(xù)發(fā)展的又一項(xiàng)重要活動(dòng)，對(duì)江西美食文化的推廣與傳播作出了貢獻(xiàn)。”

從寧都趕來(lái)現(xiàn)場(chǎng)的觀眾鄧女士對(duì)記者說(shuō)道：“我昨天就來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)，踏入會(huì)場(chǎng)那一刻就被這里熱烈的氣氛深深吸引�，F(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡，原本我是想?yún)①惖�，然而錯(cuò)過(guò)了報(bào)名截止日期，未能如愿以選手身份參與。希望下一次以選手身份站上這個(gè)舞臺(tái)�！�

據(jù)悉，今年以來(lái)，江西舉辦了首屆江西小炒（全國(guó)）大賽等多場(chǎng)精彩紛呈的美食活動(dòng)，不僅豐富了民眾的飲食文化體驗(yàn)，還進(jìn)一步提升了江西美食的知名度和影響力。

贛菜發(fā)展之勢(shì)正盛，江西小炒之火正熾。

江西正在憑“食力”出圈。（袁辰）

……

以上為內(nèi)容節(jié)選，查看完整內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊下面的【轉(zhuǎn)載來(lái)源】↓↓↓

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：贛商新聞
https://www.sohu.com/a/828818446_121196194

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多