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高毛利春季家常菜推薦 - 鐵鍋牛臉

特色：牛臉富含豐富的膠質(zhì)，口感軟糯。鐵鍋上菜，別具風格。

原料：去骨牛臉肉500克。

調(diào)料：蔥、姜各20克，A料（胡椒粉5克，味精3克，雞粉6克，料酒4克，糖15克，鹽10克），高湯50克，圓蔥粒60克，西紅柿粒40克，香蔥5克，小米辣20克，色拉油90克。

制作：

1.將牛臉肉改刀成方塊。

2.鍋留底油燒熱，下入小米辣、蔥、姜炒出香，下入牛臉肉炒香，倒入高湯，燒制10分鐘，加入A料調(diào)味。

3.將鐵鍋燒熱，下入色拉油、圓蔥粒、西紅柿粒爆香，到入燒制好的牛臉肉，撒上香蔥，蓋上鍋蓋，上桌即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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