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海鮮沙拉

主料:

帶子30克、蛤蜊30克、扇貝30克

輔料:

昆布10克   牛油果塊15克   檸檬5克   芝麻菜10克   歐芹碎10克

調料:

葡萄酒15克、鹽5克、初榨橄欖油6克、月桂2克、蒜頭5克、薄荷葉3克 、  泰國小辣椒1克

份量:2人份

做菜步驟:

1、這道沙拉有來自海洋的氣息,因為采用汆燙的方式,海鮮還是溫暖的,并且水中加入了適量的日本昆布,海鮮味道更為濃郁。融入西餐常用的香料和亞洲的大蒜及泰國小米椒,使得菜肴充滿個性。色彩搭配走清新路線,足以讓人賞心悅目。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

2、將帶子、蛤蜊、扇貝處理干凈后,稍微放開水中汆燙后撈出,改刀備用。

3、在熱水中加入幾片日本的昆布燙熟,再拌入熟透的牛油果塊、檸檬刨成的絲、芝麻菜、月桂、蒜頭、薄荷葉、少量泰國小辣椒和歐芹碎拌勻。

4、撒上初榨橄欖油、鹽攪拌均勻即可。



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