餐飲上市公司復(fù)蘇加快

餐飲是事關(guān)民生的重要消費(fèi)領(lǐng)域之一。2023年一季度，隨著疫情影響逐步消退，消費(fèi)場(chǎng)景增加，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)步加速回暖，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上市公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)復(fù)蘇加快。

回暖

中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，一季度，不少餐飲上市公司業(yè)績(jī)同比出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，餐飲行業(yè)的“煙火氣”越來越濃。

西安飲食今年初曾表示，隨著疫情防控政策調(diào)整，公司餐飲經(jīng)營(yíng)回暖，正在逐步恢復(fù)過程中。4月19日，西安飲食發(fā)布的一季報(bào)顯示，盡管經(jīng)營(yíng)仍處于虧損狀態(tài)，但同比減虧。

“烤鴨大王”全聚德2022年交出虧損2.78億元的答卷，已連虧三年。一季報(bào)顯示，全聚德扭虧為盈，這是該公司自2020年以來單季度凈利潤(rùn)首次“回正”。全聚德稱，一季度，隨著客流恢復(fù)，疊加元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)消費(fèi)旺季因素，餐飲市場(chǎng)加快復(fù)蘇。

伴隨著消費(fèi)復(fù)蘇，餐飲行業(yè)的資本運(yùn)作火熱。賽迪顧問消費(fèi)品研究中心總經(jīng)理余德彪告訴中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，第一季度餐飲業(yè)已有30多起融資事件，集中在咖啡、茶飲和小吃品類，上市動(dòng)態(tài)超過10件。

與餐飲密切相關(guān)的白酒、食品等行業(yè)迎來消費(fèi)修復(fù)的態(tài)勢(shì)。貴州茅臺(tái)一季度營(yíng)收、凈利潤(rùn)均保持雙位數(shù)增速，該公司表示，今年一季度實(shí)現(xiàn)了“開門穩(wěn)”“開門紅”。華鑫證券研報(bào)顯示，當(dāng)前去庫(kù)存是白酒行業(yè)主線之一，預(yù)計(jì)五一商務(wù)宴請(qǐng)、婚喜宴場(chǎng)景將加快恢復(fù)，提升白酒經(jīng)銷商信心。進(jìn)入一季報(bào)，白酒上市公司業(yè)績(jī)將進(jìn)一步分化，進(jìn)入二季度后將逐步恢復(fù)正常。此外，進(jìn)入二季度，餐飲端有望加快復(fù)蘇，消費(fèi)場(chǎng)景基本恢復(fù)，看好啤酒、軟飲料等旺季行情。

2022年疫情沖擊了乳企業(yè)績(jī)。不過，2023年以來，乳業(yè)市場(chǎng)的消費(fèi)復(fù)蘇被看好。蒙牛乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)表示，一季度總體趨勢(shì)是向好的。當(dāng)前，宏觀環(huán)境持續(xù)改善、消費(fèi)和線下場(chǎng)景逐步恢復(fù)，加上政府?dāng)U內(nèi)需、促消費(fèi)等系列政策推動(dòng)，有望帶動(dòng)消費(fèi)持續(xù)復(fù)蘇。

“一季度，我國(guó)餐飲行業(yè)開局良好，餐飲消費(fèi)加快恢復(fù)向好�！眹�(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所研究員漆云蘭在接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)表示，今年以來，一系列促進(jìn)餐飲、文旅等消費(fèi)的舉措，激活了餐飲消費(fèi)需求。與此同時(shí)，廣大餐飲企業(yè)創(chuàng)新自救，提供更豐富的體驗(yàn)、更多樣的場(chǎng)景和業(yè)態(tài)。沉浸式餐飲新場(chǎng)景、特色文化餐飲新體驗(yàn)等成為當(dāng)前我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。

加碼

今年以來，不少餐飲企業(yè)擴(kuò)張動(dòng)力十足。例如，同慶樓2月份表示，計(jì)劃沿長(zhǎng)三角、環(huán)太湖地區(qū)以及大灣區(qū)作為重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域，預(yù)計(jì)2023年新開5-10家門店，從2024年開始，該公司餐飲、賓館門店將全面進(jìn)入拓展的快車道。廣州酒家4月初表示，上海兩家門店中的首家門店已完成工程建設(shè)，正在籌備開業(yè)事宜，第二家門店正在加快建設(shè)中。未來拓店重點(diǎn)會(huì)選擇深圳、上海等一線城市，其次是強(qiáng)二線城市，步伐較為穩(wěn)定。

在餐飲食品領(lǐng)域，預(yù)制菜的發(fā)展較為搶眼。2023年2月，預(yù)制菜首次被寫入“中央一號(hào)文件”。政策利好之下，預(yù)制菜成為上市公司競(jìng)逐的領(lǐng)域。例如，海欣食品欲將預(yù)制菜打造成業(yè)績(jī)第二增長(zhǎng)曲線。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)以供應(yīng)鏈金融科技助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展�；莅l(fā)食品、味知香、千味央廚、得利斯等企業(yè)均在加大布局力度，搶占預(yù)制菜賽道。

三全食品相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者，已成立相關(guān)組織重點(diǎn)研究預(yù)制菜的發(fā)展方向及消費(fèi)場(chǎng)景，同時(shí)結(jié)合企業(yè)自身特點(diǎn)先后研發(fā)推出了以預(yù)制食材為主的微波系列及空氣炸鍋系列產(chǎn)品等預(yù)制菜產(chǎn)品。“隨著預(yù)制菜行業(yè)的快速發(fā)展，公司將圍繞新興消費(fèi)需求，進(jìn)一步加大新產(chǎn)品研發(fā)與推廣。”

以創(chuàng)新更好滿足“吃”的需求也是企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。蒙牛乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，疫后公眾健康意識(shí)提升，將助力乳制品消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)和升級(jí)轉(zhuǎn)型，細(xì)分品類迅速崛起，并呈現(xiàn)出高端化、功能化、零食化、乳制品和非乳制品融合以及渴求新口味的趨勢(shì)。下一步，蒙牛乳業(yè)將繼續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新。

余德彪建議，一是大力發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)。除全力打造有特色、有品位的“夜間經(jīng)濟(jì)”示范街區(qū)、“夜間經(jīng)濟(jì)”地標(biāo)及“夜消費(fèi)”商圈外，還應(yīng)充分挖掘本地夜間休閑資源，通過“文商旅體”等跨界融合，提升“夜間經(jīng)濟(jì)”活力。二是有序推進(jìn)地?cái)偨?jīng)濟(jì)。合理設(shè)定無固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所攤販管理模式，預(yù)留自由市場(chǎng)、攤點(diǎn)群等經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)。三是開展一系列餐飲促消費(fèi)活動(dòng)，例如“老字號(hào)嘉年華”“美食三品全國(guó)行”“美食博覽會(huì)”“食品直播大賽”等活動(dòng)，進(jìn)一步提升市場(chǎng)人氣。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng) 郭錦輝

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