當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

老師傅不外傳絕密配方全收集，有這一篇夠了

在餐飲業(yè)里，配方、比例決定著菜品的穩(wěn)定與質(zhì)量，也是師傅們極不愿意透露的秘籍之一。

然而，還是有那么一部份師傅，是愿意把自己的配方與人分享的。今天，數(shù)位師傅就把自己常用的配方拿出來(lái)，以讓大家參考借鑒，大家看看，哪一個(gè)方子，更適合你使用？

下面先來(lái)看目錄：

麻辣鹵羊蹄
秘制香熏雞廚師之家cucurakwarungsunda.com
地鍋雞
干鍋老油
烙餅卷帶魚(yú)
醬板鴨
道口燒雞
炸雞柳配方
黑椒汁
關(guān)東煮廚師之家cucurakwarungsunda.com
錫紙花甲粉
餅類(lèi)萬(wàn)能醬
黃燜雞米飯
冷鍋串串
干鍋辣雞頭專(zhuān)用醬
火鍋麻醬
麻辣燙
干鍋醬廚師之家cucurakwarungsunda.com
醬大骨配方
百搭燜鍋醬
秘制叉燒肉
北京陽(yáng)坊大都羊蝎子
東北冷面
巫山烤魚(yú)油比例
鹵水香料比例
秘制醬牛肉廚師之家cucurakwarungsunda.com
醬豬蹄
剁椒魚(yú)頭
干鍋醬比例
泡椒味紙包魚(yú)
麻辣小龍蝦
酸菜味紙包魚(yú)
香辣味紙包魚(yú)
蒜香味紙包魚(yú) 廚師之家cucurakwarungsunda.com
豆豉味紙包魚(yú)
剁椒味紙包魚(yú)
鮑汁的比例
魚(yú)香汁比例
九九鴨脖配方
太和板面配方及制作方法
麻辣火鍋底料配方廚師之家cucurakwarungsunda.com
麻辣烤魚(yú)配方
醬鹵豬腳配方
重慶小面配方與制作
重慶小面面條制作配比
涮羊肉火鍋蘸料

廚師之家cucurakwarungsunda.com

該內(nèi)容由用戶(hù)「滋味小廚」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶(hù)上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入