當前位置：『廚藝大全』->資料正文

紅衣魚方

主料：凈魚肉400克、蟹黃50克

輔料：胡蘿卜750克、咸蛋黃6個、蛋清2只、淀粉5克
調(diào)料：精鹽12克、味達美味極鮮10克、胡椒粉3克、料酒3克、熟豬油25克
制作方法：
1、魚肉斬成細茸加點水，蛋清、淀粉、鹽調(diào)勻，包裹用蟹黃、咸蛋黃和姜末炒制成的餡心，上籠蒸熟改刀成方形備用。
2、胡蘿卜切成薄細小條片，手工編成席狀，將魚茸放在胡蘿卜席上包裹成方形長條，上籠蒸15分鐘。
3、出籠后，改刀成方塊狀，淋上流璃即成。
成品特點：手工制作，富有創(chuàng)痍，魚肉鮮美。廚師之家cucurakwarungsunda.com

該內(nèi)容由用戶「誰與爭瘋」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入