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孜然羊棒

創(chuàng)新點(diǎn)：借鑒了粵菜蒜香骨的做法，使其更適合南方人的口味，蒜香味與孜然味融合的很好。

原料：內(nèi)蒙羔羊小腿12只。
調(diào)料：孜然粉8克，花生油2000克。A料：花椒水5克，雞蛋2個，鹽4克，大蒜粉5克，松肉粉5克，南乳4克，花生醬10克，吉士粉3克，料酒5克，太太樂雞粉4克，生抽3克。
制作過程：1、將羔羊小腿自然解凍后用刀修整齊（如圖）。2、用流水沖羔羊腿10小時去除血水。3、將A料混合攪拌均勻，把羔羊小腿放入混合好的A料中腌制4小時。4、鍋中下入花生油，燒至四成熱下入腌好的羊腿，改小火炸約10分鐘至金黃色盛出，撒上孜然粉裝盤，用錫紙包在小腿的下部便于食客食用。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：皮脆肉香，孜然味濃。

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