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蒙古烤羊腿

原料：

帶骨羊后腿，洋蔥，炸土豆塊，小番茄，西蘭花，帶皮整頭蒜，桂皮，八角，花椒，大蒜片，迷迭香，法國芥末。

制法：

1、將羊后腿洗凈，用加有洋蔥、帶皮整頭蒜、桂皮、八角、花椒的鹽水中，入冷藏箱中浸泡3天；

2、將浸好的羊腿瀝干水分，將大蒜片、迷迭香嵌入羊腿中，入烤箱以120℃烤80分鐘；

3、在羊腿表面均勻地涂抹法國芥末，以180℃烤制20分鐘，裝盤，配炸土豆塊、小番茄和焯熟的西蘭花即可。

點評：

羊腿肉質(zhì)緊實，香料的味道浸入其中，帶有微微的芥辣。這道烤羊腿以中西結(jié)合的方式，憑借廚師多年的經(jīng)驗，呈現(xiàn)出別具特色的烤制味道。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

出品人：崔宇

 


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