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砂鍋燉羊肉

材料：

主料：

帶皮羊腿肉500克，姜、蔥、八角各少許。

調(diào)料：

鹽、味精、生抽、糖、黃酒、水各適量。

做法：

1、帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水待用。

2、鍋內(nèi)下油，爆香蔥、姜片，將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后轉(zhuǎn)中小火煲2小時左右至酥爛, 加入鹽、味精、生抽和糖繼續(xù)用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可倒進已燒熱的砂鍋中上菜。


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