青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
-
菜譜文庫(kù)名吃小吃餐飲技術(shù)
小眾品類(lèi)逐漸登上舞臺(tái)
seul&SEUL “暗黑”新定義餐廳
“暗黑系”的全定制餐廳、“字謎游戲”般的未知菜單、僅限提前7天預(yù)定 、摘得米其林二星的大廚鎮(zhèn)守、還沒(méi)正式營(yíng)業(yè)就讓滬上老饕搶著預(yù)定……
國(guó)內(nèi)首家門(mén)店藏在上海興業(yè)太古匯的深處，“暗黑”色調(diào)和金屬色澤的沖撞 ，倍顯高級(jí)感；室外則獨(dú)擁南京西路最佳視角露臺(tái)，能領(lǐng)略獨(dú)特的、新舊樓宇交錯(cuò)的城市風(fēng)光。
菜品主打“微”精神理念 ，用世界各地最應(yīng)季和最新鮮的食材空運(yùn)到上海，比如法國(guó)松露、日本真鯛魚(yú)、新西蘭生蠔，也有可能會(huì)選擇當(dāng)?shù)氐拇箝l蟹或小龍蝦做一道具有本土特色的料理。
中國(guó)首家餐飲“買(mǎi)手店”
吳國(guó)平花了兩年時(shí)間，反復(fù)去東京和大阪考察之后，進(jìn)軍日料行業(yè)的一大力作：將Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大島屋日本火鍋、網(wǎng)紅店哺哺四個(gè)品牌引進(jìn)中國(guó)。
選擇單品爆款 ：炸排、串串、火鍋和拉面，單品的優(yōu)勢(shì)在于翻臺(tái)率高、出品快、客群多、不容易被市場(chǎng)淘汰。
店面裝潢偏向時(shí)尚和日本風(fēng)格，以深色系為主，店內(nèi)服務(wù)也用日式的歡迎語(yǔ)和歡送語(yǔ)。
品類(lèi)選擇上，并非是日本傳統(tǒng)的“老字號(hào)”餐飲，而是年輕人喜愛(ài)且經(jīng)常光顧的潮牌、飲品還有雞尾酒等。餐廳定位中產(chǎn)階級(jí)客群，包括白領(lǐng)、學(xué)生、家庭 。
- 總結(jié) -
商場(chǎng)被截流、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈……購(gòu)物中心早期因稀缺而強(qiáng)聚客的紅利已過(guò)，餐飲陷入“一半火爆一半冰冷”的兩極分化現(xiàn)象；
2018年，資本的大規(guī)模涌入和創(chuàng)業(yè)熱潮，將雙重催化商場(chǎng)餐飲的增量市場(chǎng)，“黑天鵝”會(huì)飛得更多。
特別說(shuō)明：本文數(shù)據(jù)主要來(lái)源于贏商大數(shù)據(jù)中心，部分?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)自品牌官網(wǎng)、品牌官微、新聞資訊等，因信息量大，且品牌發(fā)展隨市場(chǎng)變化存在諸多不可控因素，所有信息僅供參考。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：商業(yè)地產(chǎn)云智庫(kù) 作者：贏商大數(shù)據(jù)
熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線(xiàn) 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線(xiàn) 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共8頁(yè)
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號(hào)-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計(jì)算及安全服務(wù)
手機(jī)掃描二維碼