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西式香烤全雞

主料：三黃雞1只

副料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、青紅美人椒

調(diào)料：橄欖油、鹽、糖、蜂蜜、蠔油、韓式烤肉醬、生抽、黑胡椒碎

西式香烤全雞的做法：

1、將三黃雞洗凈，去除雞頭、雞頸、雞爪、雞屁股;

2、用叉子在雞身體上戳入小孔，腌制時候可以更好入味;

3、將橄欖油、鹽、糖、蜂蜜、蠔油、韓式烤肉醬、生抽、黑胡椒碎按適量放入容器混合攪勻;

4、將三黃雞放入容器中將腌料涂抹均勻;

5、將三黃雞入腌料一起放入食品帶中，將食品帶口扎緊放入冰箱冷藏腌制3-4小時; 廚師之家cucurakwarungsunda.com

6、將各種副料蔬菜改刀成塊狀，放入一容器中;

7、分別放入橄欖油、黑胡椒碎、鹽進行腌制半小時;

8、將腌制好蔬菜填滿雞膛內(nèi);

9、用牙簽封好尾部;

10、烤盤用錫紙包好，將腌制好的蔬菜放入烤盤上;

11、將雞放入蔬菜上面;

12、烤箱180度預(yù)熱5分鐘后，將雞放入烤箱180度烤制40分鐘;

13、40分鐘后取出，在雞表面涂抹一層蜂蜜，再放入烤箱220度烤制20分鐘即可。

小貼士：

1、為了更好入味，雞肉表面多扎一些孔，腌制時間越長越入味，但不要超過48小時; 廚師之家cucurakwarungsunda.com

2、蔬菜品種可以隨意選擇;

3、烤制時候先用中火烤制，這樣可以保證雞內(nèi)外的成熟度;最后用大高火進行烤制，這樣烤制出來的成品外焦里嫩;

4、烤制溫度及時間要因不同品牌烤箱而調(diào)整。

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