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七味蔥香元貝（復(fù)合味型菜譜風(fēng)味粵菜）

這道菜的搭配可以說“一半元貝一半蔥”，元貝本身就已足夠鮮美，再與大量蔥花一同炒制，上桌后香飄滿室；調(diào)味時(shí)加入日式七味鹽，使成菜味型更加復(fù)合。

1.鍋入清水加少許鹽燒沸，下入元貝肉500克焯去腥味，撈出瀝干水分。

2.香蔥花300克、紅椒粒10克納入碼斗中，加日式七味鹽、雞粉各5克，糖少許拌勻備用。

3.平底鍋燒熱，加少許黃油，下入元貝煎至兩面金黃，倒進(jìn)香蔥花和調(diào)料翻炒至蔥香逸出即可出鍋裝盤。

制作：林漢華 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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