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香芒汁蜜豆日本元貝

原料：芒果1個(gè)(重約150克），蜜豆100克，日本元貝肉12只(每只重約30克），胡蘿卜絲30克，蘭花、香芹各3克。

調(diào)料：白蘭地酒、君度酒各5克，牛油、煉乳各20克。
制作：1、芒果取肉,將剩余的部分去皮，削成5個(gè)碗狀容器。2、芒果肉入攪拌機(jī)中攪打成蓉，加君度酒、煉乳調(diào)成味汁。3、元貝肉洗凈，放入燒至四成熱的牛油中小火翻炒0.5分鐘,淋上白蘭地酒后出鍋備用。4、蜜豆洗凈，切長3厘米的段,入沸水中大火汆2分鐘,撈出沖涼，整齊地?cái)[在用芒果制成的碗中,上面放炒好的元貝肉，將調(diào)好的芒果味汁澆在元貝肉上,周圍用胡蘿卜絲、香芹、蘭花點(diǎn)綴。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：元貝肉質(zhì)鮮嫩，配上用君度酒、煉乳調(diào)制的芒果汁后口味香甜，別有風(fēng)味。


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