當前位置：『廚藝大全』->資料正文

自貢紅袍雞

做法：

1、把凈三黃雞拆去大骨后，剁成丁納碗，加鹽、料酒和生粉碼味上漿。凈鍋里放色拉油燒熱，下入雞丁滑散后，撈出來瀝油。

2、鍋里放子姜油，下雞丁炒至略帶干香時，加子姜顆、青花椒和少量的泡辣椒末、小米椒末，炒香再倒入小米椒節(jié)并加鹽和雞精，最后把花椒茸下鍋并撒入香菜碎，炒勻便起鍋裝盤，點綴香菜節(jié)，即成。

說明：

花椒茸，先把紅花椒和青花椒按8∶2的比例舂成茸，放鍋里用溫油浸香便得到。用花椒茸能給菜肴更好地增添香麻風味。廚師之家cucurakwarungsunda.com

該內容由用戶「liuli123」發(fā)布

本站僅提供網絡存儲空間，版權歸原作者所有，如有侵權或內容有誤請及時與我們聯系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入