青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
原料:
鮮生姜250克,熟芝麻50克,西蘭花60克。
調料:
色拉油1000克,鹽2克,味精1.5克,雞粉1克,大地魚粉2克,生粉20克,紅油10克。
1、將生姜去皮切成3厘米長、1.5厘米寬、0.05厘米厚的薄姜片。
2、將切好的姜片拍上生粉,放入四成熱的油鍋內小火炸至酥而不焦、色呈金黃時即可撈出。
3、將炸好的姜片、鹽、味精、雞粉、大地魚粉、紅油、熟芝麻拌勻后裝盤,西蘭花入沸水中焯水圍邊即可。
特點: 廚師之家cucurakwarungsunda.com
酥中帶脆、香辣、咸鮮。
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