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石燒珍寶蠔

用紫蘇和圓蔥炒制生蠔，可以賦予它更為鮮美和融合的風(fēng)味。采用石燒的方式上桌，灼熱的鵝卵石不僅可以幫助生蠔保持溫度，還能將菜肴的香味更好地激發(fā)出來。當(dāng)然，這種石燒的上菜方式，也值得你去嘗試。

主料：生蠔1只（重500克，因為個頭很大，所以被稱為珍寶蠔），紫蘇葉5克，圓蔥塊10克。

調(diào)料：橄欖油15克，鹽8克，蔥花2克。

制作：

1、生蠔宰殺治凈，取肉清洗干凈，切成三大塊；
2、鍋內(nèi)放入橄欖油，燒至五成熱時，放入紫蘇葉、圓蔥塊、生蠔，大火炒香，用鹽調(diào)味，出鍋裝入洗凈的生蠔殼內(nèi)，撒入蔥花點綴；廚師之家cucurakwarungsunda.com

3、鵝卵石提前放入烤箱內(nèi)烤至灼熱，鋪在酒精塊上，點燃酒精塊，放入帶殼的生蠔，上桌即可。

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