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有機牛排燒魚頭

材料：

主料：南灣有機大魚頭1個約3.5斤重

配料：禾田谷飼牛排150克

調(diào)料：鹽6克雞粉6克花雕酒12克白胡椒粉3克高湯300克色拉油1500克白糖5克蔥姜各5克美極鮮辣汁6克紅蔥頭醬4克御皇蒸魚鮮3克花生醬3克生粉150克

制作：

1、南灣大魚頭去腮去鱗洗凈后，從中間劈開用清水洗凈備用，牛排改成長5厘米寬3厘米的塊備用。

2、凈鍋上火倒入色拉油1500克，燒至六層熱時，大魚頭拍粉放入油鍋中炸1分鐘撈出備用。廚師之家cucurakwarungsunda.com

3、炒香紅蔥頭醬放入牛排烹入花雕酒，加入高湯300克、清水500克放入大魚頭和下余所有調(diào)料，小火燒至入味，生粉勾芡，香菜點綴即可。

特色：

成菜魚頭濃香，色澤棕紅。

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