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農家燒大魚頭

材料：

原料：南灣有機大魚頭1個約3.5斤重

配料：水晶芋頭粉100克野生小木耳50克

調料：鹽6克雞粉6克花雕酒12克白胡椒粉3克高湯300克原釀大豆油150克白糖5克蔥姜各5克美極鮮4克海南黃金醬5克御皇蒸魚鮮3克

制作：

1、南灣大魚頭去腮去鱗洗凈后，從中間劈開用清水洗凈備用。

2、水晶芋頭粉用清水泡12小時，發(fā)開備用。

3、凈鍋上火放入大豆油150克，把魚頭兩面煎制微黃烹入花雕酒，加入高湯芋頭粉、小木耳和所有調料小火燒6分鐘即可，香菜點綴。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特色：

成菜魚頭濃香，湯汁醇正。

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