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黨項牛排

賣點:由當?shù)貍鹘y(tǒng)菜肴改良而來，用蔬菜汁腌制后，牛排有蔬菜的清香。

原料:小公牛排1500克。
調(diào)料:A料（芹菜、胡蘿卜、洋蔥各500克，香菜100克，姜50克），B料（紅腐乳1瓶，王守義十三香15克，沙姜粉10克，白酒100克，鹽、味精各5 克），C料（蒜苗粒80克，彩椒粒30克，剁椒120克）， D料（鹽、雞精、味精各5克），熟白芝麻10克，色拉油50克，高湯100克。
制作:1.把A料放入絞肉機內(nèi)攪碎，入B拌勻，入小牛排腌制2小時取出，上籠蒸至牛排熟爛，擺入盤中。2.鍋入色拉油燒熱，入C料炒香，入高湯燒開，用D料調(diào)味，出鍋放在牛排上，撒白芝麻即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
關(guān)鍵:小牛排要生腌，不能飛水。

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