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石烹清宮藏羊

原料：藏羊腿1只。

調(diào)料：青紅椒圈、洋蔥圈各150克，清水5千克,大料（桂皮、肉果、丁香、砂仁、肉桂、陳皮、白芷各1克，南姜、大姜、沙姜各150克，冰糖75克），生粉15克，黃面醬、美極醬油、鹽各50克、色拉油2千克。
制作：1、藏羊腿改一字刀，沖水10分鐘待用，將大料打碎，均勻抹在羊腿肉上腌漬3小時(shí)。2、鍋內(nèi)加清水，加黃面醬、醬油、鹽，大火燒開(kāi)，放入蔥、姜進(jìn)行調(diào)味，放入腌好的羊肉小火燜2小時(shí)。3、鍋中放油燒至六成熱，倒入調(diào)好的羊肉，浸炸2分鐘后取出待用。4、將炸好的羊肉放入石鍋內(nèi)，加原湯打芡澆在羊腿上，用青紅椒圈、洋蔥圈點(diǎn)綴即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特點(diǎn)：羊肉鮮嫩，醬香味濃。

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