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瓜蓉一品鱈魚卷

原料：金瓜800克，面包糠1袋，鱈魚肉、雞蛋、威化紙、黃菊花各100克。
調(diào)料：橙汁、蜂蜜各50克，煉乳40克，鹽6克，豬油20克，脆皮糊100克，色拉油1千克，白醋20克，礦泉水100克。
制作：1、金瓜去籽、去皮，切重約30克的塊，上籠大火蒸15分鐘至粑，取出制成泥；鱈魚肉切0.3厘米的小��；菊花摘瓣，用礦泉水、白醋、鹽1克的混合物浸泡5分鐘，取出切成末。2、金瓜泥、鱈魚丁、菊花末與橙汁、蜂蜜、煉乳、鹽5克、豬油拌成瓜蓉，將瓜蓉包在威化紙成條狀，掛上脆皮糊，裹勻面包糠。 3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時放入生坯小火浸炸2分鐘至金黃色，撈起裝盤即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點：外脆里嫩，養(yǎng)生美食，西式風(fēng)味。

李華勇點評：中菜西做，風(fēng)味獨(dú)特，放入黃菊花和金瓜泥調(diào)味，口味不錯，操作簡單。

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