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巧烹銀鱈魚(yú)

做法：

1、把松茸解凍后放開(kāi)水鍋里先焯水，撈出來(lái)后搌壓干水分待用。

2、把銀鱈魚(yú)解凍并切成厚片，然后放進(jìn)加有蔥姜水、胡椒面和鹽的清水盆里，浸泡至魚(yú)肉入味時(shí)，撈出來(lái)控水。

3、往炒鍋里注油燒至五成熱時(shí)，把拍勻干生粉的銀鱈魚(yú)片放進(jìn)去，炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)，撈出來(lái)瀝油。

4、鍋里留油燒熱，投入小米辣末炒香后，摻鮮湯并調(diào)入美極鮮辣汁、辣鮮露、鮮露、雞粉和味精，等到把湯汁燒開(kāi)再下松茸燒入味，揀出來(lái)擺盤(pán)后，再把銀鱈魚(yú)片下原湯鍋里燒入味。起鍋裝盤(pán)后，澆上湯汁并撒些蔥花點(diǎn)綴便好。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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