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干鍋手撕杏鮑菇

材料：

主料：

杏鮑菇

輔料：

五花肉片50克、干辣椒5克、香蔥段50克、青椒條5克

調(diào)料：

色拉油1千克、料酒10克、干鍋醬3克、老抽2克、雞汁5克、味精3克

做法：

1、杏鮑菇500克洗凈，切成粗長條。

2、鍋內(nèi)放入色拉油1千克，燒至七成熱時，放入杏鮑菇條，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。

3、鍋留底油，燒至五成熱時，放入五花肉片50克、干辣椒5克炒香，烹料酒10克，放入杏鮑菇條、香蔥段50克、青椒條5克，用自制干鍋醬3克、老抽2克、雞汁5克、味精3克調(diào)味，大火翻勻后出鍋裝入鍋仔內(nèi)，上桌后繼續(xù)加熱食用。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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