青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
主料:
節(jié)瓜300克。
輔料:
蓮藕茸200克,枸杞子30克。
調(diào)料:
香菇素鮮湯500克(用五指毛桃、白花菇…...等提煉而成),精鹽。
1、節(jié)瓜洗凈,切棋子狀,在中央挖小窩,拉油炸香待用。
2、蓮藕洗凈,磨成茸狀,加入少量精鹽拌至起膠,釀入節(jié)瓜中,面上放1粒杞子。
3、將釀節(jié)瓜排放碟中,上籠蒸熟,另燒鍋下少量花生油,放入素鮮湯煮滾,然后調(diào)味,用濕生粉勾薄芡,淋在菜肴面上即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn):
簡(jiǎn)單,美麗,健康,蘊(yùn)含著生活的藝術(shù)。
心得:
此菜以清淡為主,調(diào)味不宜過于濃味,油脂不放太多。
出品人:鄧耀榮
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多