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養(yǎng)生節(jié)瓜

節(jié)瓜又名毛冬瓜，是我國南方的特色蔬菜，其水分含量較大，肉質(zhì)比冬瓜更為滑嫩，常用于炒食、煲湯。劉全剛把新鮮的嫩節(jié)瓜從中間挖空，取肉切粒后加濃湯、燕麥粒煮到濃稠，再盛入節(jié)瓜中，美味又養(yǎng)生，受到女性食客及“三高”人群的熱烈歡迎。

做法簡介：

1、用鋸齒刀把節(jié)瓜從中部挖空制成盛器，放入蒸箱大火蒸15分鐘至熟。

2、挖下的部分取肉切粒，加濃湯300克、熟燕麥粒80克熬至節(jié)瓜粒變透明，勾上一層薄薄的芡汁，關(guān)火后把湯汁盛入節(jié)瓜盛器中，用鮮花點綴上桌。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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