當(dāng)前位置：『精品教程』->教程詳情

青一色水煮魚配方做法酒店旺銷菜制作技術(shù)視頻教程

這款水煮魚是傳統(tǒng)紅湯水煮魚的升級(jí)版，該菜品從色香味方面，給予人們新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺。而且采用了一款專門熬制的藥料汁，使其不但具有了滋補(bǔ)的賣點(diǎn)，更是增加了一份特有的藥料清香味，成為店中當(dāng)之無愧的特色旺銷菜

視頻教材列表

由阿里云提供視頻分布式存儲(chǔ)與點(diǎn)播服務(wù)，高速、穩(wěn)定

教程預(yù)覽

圖文課件列表

圖文課件包括詳細(xì)配方、原料選購指南、操作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等內(nèi)容

1 青一色水煮魚圖文教材

2 高湯制作技術(shù)圖文教材

3 魚片上漿技術(shù)圖文教材

這款水煮魚是傳統(tǒng)紅湯水煮魚的升級(jí)版，與紅湯版相比，青一色水煮魚湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感，采用秘制青椒汁，搭配青小米辣、青花椒制作而成，成菜碧綠鮮香，鮮辣微麻，回味柔和，開胃不上火。

該菜品從色香味方面，給予人們新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺。吃完食材以后，湯底還可以用來煮制面食，更是別有一番風(fēng)味，成為店中當(dāng)之無愧的特色旺銷菜。

教程要點(diǎn)及目錄：

一、青椒汁、藥料汁配方與調(diào)制視頻教程

二、青一色水煮魚制作流程視頻教程

三、年銷百萬魚片上漿獨(dú)家操作技法（獨(dú)立視頻教程）

四、通用版高湯熬制視頻與文字詳解（獨(dú)立視頻教程）

五、配方所有用量精確到克

六、廚師之家連同資深餐飲機(jī)構(gòu)專業(yè)出品

七、專業(yè)廚師售后指導(dǎo)包教包會(huì)

視頻截圖：

附贈(zèng)：年銷百萬魚片上漿獨(dú)家操作技法視頻教程

該教程將為大家獨(dú)家揭秘這款獨(dú)特魚片上漿技術(shù)，通過高清視頻詳細(xì)演示操作手法，核心技術(shù)毫無保留，使用該方法處理的魚片具有如下特點(diǎn)：

1、表面有光澤，加熱后不易斷碎，而且口感鮮嫩可口，爽滑Q彈，味道純正自然；

2、適合批量預(yù)制，即使不立即做菜，使用保鮮膜封好入冰箱，放置兩天口感不變；

3、該方法對(duì)現(xiàn)殺活魚或死魚均適用，效果無差別；

4、用料簡單，方便易學(xué)。

教程要點(diǎn)：

一、片魚片的技法演示及注意事項(xiàng)

二、魚片上漿五步法全程詳解

三、配方所有用量精確到克

四、廚師之家連同資深餐飲機(jī)構(gòu)專業(yè)出品

五、專業(yè)廚師售后指導(dǎo)包教包會(huì)

視頻截圖：

附贈(zèng)：小吃店高湯老湯制作完整視頻教程及文字詳解

這款高湯是通用款，適用范圍廣泛，可以用在米線、米粉、面條、餛飩等一些需要湯底的小吃里面，也可以用于飯店炒菜。

視頻截圖：

該教程由高清視頻及圖文詳解組成，其技術(shù)配方完全可以用于商業(yè)經(jīng)營，希望可以給您的從業(yè)之路帶來新的選擇。

相關(guān)教程

經(jīng)典青一色毛血旺配方與制作流程高清視頻教程

秘制重慶麻辣魚配方與制作技術(shù)高清視頻教程

川香麻辣魚配方與制作視頻教程培訓(xùn)教程

廚師之家金牌教程介紹

學(xué)習(xí)該教程當(dāng)前僅需29廚幣（原價(jià)：290廚幣）

說明一、廚幣可以通過微信或支付寶充值兌換，充值成功后會(huì)立即到賬；
說明二、教程兌換后終身有效，可在任意時(shí)間學(xué)習(xí)，有問必答、包教包會(huì)。
如需咨詢，歡迎聯(lián)系客服微信，微信號(hào)：chushihome，也可使用微信掃描下方二維碼添加：

收藏到書架分享教程賺收入

跟【青一色水煮魚】相關(guān)的教程推薦

青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版）配方做法視頻教程

這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感，顛覆了對(duì)傳統(tǒng)毛血旺必須“紅湯、紅椒、紅油”的視覺傳統(tǒng)，采用秘制青椒汁，搭配青小米辣、青花椒制作而成，成...
重慶麻辣魚（水煮魚）配方做法正宗商用技術(shù)旺銷菜視頻教程

這款重慶麻辣魚麻香濃郁、辣而不燥，是餐廳熱銷多年的招牌菜，高清視頻真實(shí)記錄了每一個(gè)操作步驟，圖文部分則準(zhǔn)確介紹了配方詳情、用量配比、注意事項(xiàng)等，還包括年銷百萬魚片上漿獨(dú)家操作技法，相信大家看了以后就可以輕松掌握...
年銷百萬魚片上漿獨(dú)家操作技法視頻教程

該教程將為大家獨(dú)家揭秘這款獨(dú)特魚片上漿技術(shù)，通過高清視頻詳細(xì)演示操作手法，核心技術(shù)毫無保留，使用該方法處理的魚片表面有光澤，加熱后不易斷碎，而且口感鮮嫩可口，爽滑Q彈，味道純正自然...
川香麻辣魚配方與制作技術(shù)麻辣水煮魚改良版視頻教程

這道招牌川香魚作為傳統(tǒng)麻辣水煮魚的精心改良版，使用秘制的腌魚料及麻辣醬，使得魚肉細(xì)嫩、麻辣鮮香，而且通過改進(jìn)出品流程，將批量預(yù)制與出菜流程分開處理，也大大提升了出菜速度，簡單易學(xué)，非常適合在飯店推出...