世界頂級(jí)海鮮大全-蟹類篇

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15、澳洲老虎蟹

澳洲老虎蟹又稱為太平洋龍蟹，是一種喜歡棲息在海洋深處的螃蟹，它的肉質(zhì)白皙甜美，由于只能存活在干凈沒(méi)有污染的海水中，因此無(wú)法人工飼養(yǎng)，相當(dāng)?shù)南∩僬滟F，是喜好品嘗螃蟹的您不能錯(cuò)過(guò)的選擇。目前在澳大利亞政府嚴(yán)格的保護(hù)政策下，老虎蟹的產(chǎn)量豐富穩(wěn)定。

除了在澳洲以外，在中國(guó)臺(tái)灣省也有頂級(jí)老虎蟹產(chǎn)出，以澎湖產(chǎn)量最多，殼薄肉多，味道鮮美。此蟹在臺(tái)灣又稱為旭蟹。

16、面包蟹

面包蟹，因它的外形長(zhǎng)得非常像面包而得名。但是它還有一個(gè)高檔的名字，叫黃金蟹。面包蟹在世界很多地方都有產(chǎn)出，其中最為著名的產(chǎn)地是英國(guó)和愛(ài)爾蘭，面包蟹雖然看起來(lái)像面包，但是殼里面卻非常的硬。對(duì)于愛(ài)吃蟹黃的人來(lái)說(shuō)，這種蟹是絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)的，因?yàn)樗��?span style="font-weight:700;">蟹黃超多，是一般蟹類的好幾倍，簡(jiǎn)直讓人感動(dòng)到流淚。

盡管市場(chǎng)上的面包蟹很多，但是要想吃到真正膏多肉肥的面包蟹卻不容易。很多人都抱怨買到的面包蟹打開(kāi)后幾乎是空的，既沒(méi)有膏，也沒(méi)有肉。其實(shí)，那是因?yàn)槟?span style="font-weight:700;">沒(méi)有選對(duì)時(shí)間。面包蟹最肥美的季節(jié)是在每年的9月份-12月，只有在這個(gè)季節(jié)的面包蟹才能讓你大飽口福，不會(huì)讓你空手而歸。

17、紅花蟹

紅花蟹主要分布于我國(guó)海南沿海。殼呈淺紅或瘀紅。紅花蟹一年四季皆可捕獲，秋冬季為紅花蟹主產(chǎn)季。體型最大的紅花蟹可達(dá)三四斤，可稱土豪金蟹王，唯有冬季可見(jiàn)肥滿的金蟹王。常見(jiàn)于高檔酒樓，多以潮汕凍蟹做法，水煮或清蒸后冰凍，食用時(shí)蘸以醬料，肉質(zhì)甜美細(xì)嫩。人們?cè)谑秤脮r(shí)，往往不需任何工具，手剝牙咬，甜美細(xì)嫩的紅花蟹便被逐一消滅殆盡，唇齒之間盡是揮之不去的鮮味，愈回味愈加濃郁。

在海鮮市場(chǎng)上，紅花蟹的重量一般在每只200克-300克，價(jià)格在100-130元之間。但超過(guò)500克以上的紅花蟹即可視為頂級(jí)貨，價(jià)格昂貴，可遇而不可求。

18、梭子蟹

梭子蟹是中國(guó)浙江炎亭和舟山的著名水產(chǎn)，以海捕野生梭子蟹聞名，其中尤其以炎亭為最。炎亭位于中國(guó)溫州蒼南縣東部的一個(gè)海邊小鎮(zhèn)，是寒暖流交匯地，由于天然餌料豐富，成為梭子蟹得天獨(dú)厚的繁殖場(chǎng)所。炎亭所產(chǎn)的梭子蟹個(gè)體通常在300克-700克，產(chǎn)量大，質(zhì)量佳。野生的梭子蟹口感鮮嫩，肉質(zhì)雪白，肉也一絲絲的。炎亭梭子蟹早在40年前即出口日本，在國(guó)際上也享有盛譽(yù)。

19、澳洲泥蟹

個(gè)體特別肥壯，屬于青蟹的一種。每只重達(dá)2斤以上。此蟹售價(jià)為230元1斤。去澳洲旅游，有一項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng)就是捉泥蟹，可以想象它在澳洲的地位了吧。澳洲泥蟹個(gè)頭大、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，在澳洲的廣東菜館是非常受歡迎的，用它做一道香辣蟹的話，呵呵，你懂的！

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

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