世界頂級(jí)海鮮大全-蟹類篇

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中國(guó)的海鮮市場(chǎng)，來(lái)自朝鮮的紅毛蟹每只重1.5-1.8斤，售價(jià)格每斤200-320元之間，價(jià)格遠(yuǎn)高于俄羅斯紅毛蟹。

紅毛蟹，拿在手里的都是毛茸茸的趕腳，不過(guò)這蟹性格很乖順，全然不像帝王蟹那么暴躁威猛。

5、北海道帝王蟹

北海道帝王蟹又稱為鱈場(chǎng)蟹，它是北海道三大名蟹之首。北海道四周環(huán)海，水質(zhì)純淨(jìng)、水溫寒冷，提供了新鮮甜美的海產(chǎn)，漁獲量日本第一。

北海道帝王蟹生長(zhǎng)在海下200公尺~300公尺之間。碩大肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細(xì)致感，鮮甜滋味著實(shí)叫人吮指回味！不論是直接冷食或是煮火鍋，都是超級(jí)吃貨的料理首選！北海道帝王蟹每只重量在1500克-2000克。

6、東海太子蟹

此蟹產(chǎn)于中國(guó)浙江舟山海域，市場(chǎng)稱之為三眼蟹，或是東海太子蟹，中國(guó)著名小海鮮之一。肉質(zhì)鮮美，有100-150克左右，每只重量最大的為250克。

7、俄羅斯帝王蟹（藍(lán)蟹）

俄羅斯帝王蟹因?yàn)橐揽繌?qiáng)大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)占據(jù)了中國(guó)很大的市場(chǎng)份額，這種藍(lán)色的帝王蟹又一個(gè)顯著的特征就是腿腳邊緣部分可以清晰的看到藍(lán)色的部分，因此稱為藍(lán)蟹。此蟹的價(jià)格通常在每斤180元左右，旺季的時(shí)候會(huì)上升到220元甚至更高。在中國(guó)水產(chǎn)界，活帝王蟹基本上有80%都是俄羅斯藍(lán)蟹。

俄羅斯藍(lán)蟹的個(gè)體重量通常在5-8斤左右，越小的蟹價(jià)格越貴。

俄羅斯藍(lán)帝王蟹看起來(lái)雖然很肥碩，但卻并非每只蟹的肉都是飽滿的。因?yàn)樵诜菓?yīng)季的季節(jié)，會(huì)出現(xiàn)蟹肉空癟的現(xiàn)象。觀察一直俄羅斯帝王蟹的肉質(zhì)是否飽滿，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要將蟹掀翻，如果看到它的關(guān)節(jié)處的肉是紅色，說(shuō)明肉質(zhì)很飽滿。如果是白色，則說(shuō)明是空的。

8、俄羅斯帝王蟹（紅蟹）

也許你經(jīng)常會(huì)看到水產(chǎn)市場(chǎng)或者餐廳里銷售俄羅斯帝王蟹，但是卻沒(méi)有留意看起來(lái)一樣的俄羅斯帝王蟹卻大有乾坤。實(shí)際上，在中國(guó)市場(chǎng)上，俄羅斯帝王蟹主要有三種，一種是金色帝王蟹，還有就是藍(lán)帝王蟹，然后就是這種紅帝王蟹。

紅帝王蟹的價(jià)格永遠(yuǎn)都會(huì)比藍(lán)帝王蟹要貴50元-100元。紅帝王蟹比藍(lán)帝王蟹要貴的原因在于，它們生長(zhǎng)的海域有所不同，從而在品質(zhì)上存有差異，相比藍(lán)帝王蟹，紅帝王蟹的肉質(zhì)更為飽滿，活力更強(qiáng)，更好養(yǎng)，不容易死。

還有一個(gè)原因就是，通常情況下，俄羅斯紅帝王蟹的捕撈時(shí)間是每年9月-12月，其他的時(shí)間則產(chǎn)量極少。

每逢節(jié)假日宴客或者是犒賞自己，不如來(lái)一只重8斤的紅帝王蟹，清蒸即可享用肥美的蟹肉，是不是很享受生活哇。

紅帝王蟹的蟹殼比藍(lán)帝王蟹的要硬，除了肉質(zhì)飽滿，這是因?yàn)榧t帝王蟹來(lái)自深海的冰冷海域，成長(zhǎng)時(shí)間要比藍(lán)帝王蟹長(zhǎng)。

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

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