世界頂級海鮮大全-蟹類篇

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中國的海鮮市場，來自朝鮮的紅毛蟹每只重1.5-1.8斤，售價格每斤200-320元之間，價格遠高于俄羅斯紅毛蟹。

紅毛蟹，拿在手里的都是毛茸茸的趕腳，不過這蟹性格很乖順，全然不像帝王蟹那么暴躁威猛。

5、北海道帝王蟹

北海道帝王蟹又稱為鱈場蟹，它是北海道三大名蟹之首。北海道四周環(huán)海，水質(zhì)純淨(jìng)、水溫寒冷，提供了新鮮甜美的海產(chǎn)，漁獲量日本第一。

北海道帝王蟹生長在海下200公尺~300公尺之間。碩大肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細致感，鮮甜滋味著實叫人吮指回味！不論是直接冷食或是煮火鍋，都是超級吃貨的料理首選！北海道帝王蟹每只重量在1500克-2000克。

6、東海太子蟹

此蟹產(chǎn)于中國浙江舟山海域，市場稱之為三眼蟹，或是東海太子蟹，中國著名小海鮮之一。肉質(zhì)鮮美，有100-150克左右，每只重量最大的為250克。

7、俄羅斯帝王蟹（藍蟹）

俄羅斯帝王蟹因為依靠強大的價格優(yōu)勢占據(jù)了中國很大的市場份額，這種藍色的帝王蟹又一個顯著的特征就是腿腳邊緣部分可以清晰的看到藍色的部分，因此稱為藍蟹。此蟹的價格通常在每斤180元左右，旺季的時候會上升到220元甚至更高。在中國水產(chǎn)界，活帝王蟹基本上有80%都是俄羅斯藍蟹。

俄羅斯藍蟹的個體重量通常在5-8斤左右，越小的蟹價格越貴。

俄羅斯藍帝王蟹看起來雖然很肥碩，但卻并非每只蟹的肉都是飽滿的。因為在非應(yīng)季的季節(jié)，會出現(xiàn)蟹肉空癟的現(xiàn)象。觀察一直俄羅斯帝王蟹的肉質(zhì)是否飽滿，其實很簡單，只要將蟹掀翻，如果看到它的關(guān)節(jié)處的肉是紅色，說明肉質(zhì)很飽滿。如果是白色，則說明是空的。

8、俄羅斯帝王蟹（紅蟹）

也許你經(jīng)常會看到水產(chǎn)市場或者餐廳里銷售俄羅斯帝王蟹，但是卻沒有留意看起來一樣的俄羅斯帝王蟹卻大有乾坤。實際上，在中國市場上，俄羅斯帝王蟹主要有三種，一種是金色帝王蟹，還有就是藍帝王蟹，然后就是這種紅帝王蟹。

紅帝王蟹的價格永遠都會比藍帝王蟹要貴50元-100元。紅帝王蟹比藍帝王蟹要貴的原因在于，它們生長的海域有所不同，從而在品質(zhì)上存有差異，相比藍帝王蟹，紅帝王蟹的肉質(zhì)更為飽滿，活力更強，更好養(yǎng)，不容易死。

還有一個原因就是，通常情況下，俄羅斯紅帝王蟹的捕撈時間是每年9月-12月，其他的時間則產(chǎn)量極少。

每逢節(jié)假日宴客或者是犒賞自己，不如來一只重8斤的紅帝王蟹，清蒸即可享用肥美的蟹肉，是不是很享受生活哇。

紅帝王蟹的蟹殼比藍帝王蟹的要硬，除了肉質(zhì)飽滿，這是因為紅帝王蟹來自深海的冰冷海域，成長時間要比藍帝王蟹長。

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

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