正宗臺(tái)灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點(diǎn)于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
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菜譜文庫(kù)名吃小吃餐飲技術(shù)
9、美國(guó)象拔蚌（養(yǎng)殖蚌）
美國(guó)象拔蚌的主要產(chǎn)地在華盛頓州、西雅圖、加利福尼亞州和阿拉斯加州南部。美國(guó)象拔蚌和加拿大象拔蚌一樣同屬高雅女神蛤。由于和加拿大象拔蚌漁業(yè)的可持續(xù)理念的不同，美國(guó)的象拔蚌漁業(yè)管理與加拿大的有很多差別。
10、美國(guó)象拔蚌（野生）
美國(guó)人不吃這玩意兒，因此幾乎90%的美國(guó)象拔蚌都被出口到中國(guó)。因?yàn)槌缟幸孕窝a(bǔ)形，這是美國(guó)象拔蚌受到熱捧的主要原因。不過(guò)小編認(rèn)為更大的原因還是在于象拔蚌的美味，那爽脆柔嫩的滋味，還甜絲絲的，不管是刺身、白灼還是清炒，都非常好吃�？梢载�(fù)責(zé)任的說(shuō)，美國(guó)野生象拔蚌的品質(zhì)一點(diǎn)不輸給加拿大。
11、朝鮮象拔蚌（黑蚌）
朝鮮位于亞洲東部，東北與俄羅斯相連，西北及北部與中國(guó)相接，東南隔朝鮮海峽與日本相望。西、南、東分別為黃海、朝鮮海峽、日本海環(huán)繞。朝鮮半島自北向南延伸，全長(zhǎng)1,100公里，面積為222,154平方公里。
朝鮮經(jīng)濟(jì)落后，工業(yè)不發(fā)達(dá)，所以朝鮮海域是唯一沒(méi)有工業(yè)污染的海域。正因如此朝鮮海域打撈的海產(chǎn)都是純天然無(wú)污染的，因在自然條件下生長(zhǎng)，所以生長(zhǎng)緩慢，體內(nèi)積聚的營(yíng)養(yǎng)成分就高，不同于養(yǎng)殖的海產(chǎn)，生長(zhǎng)周期短，人工喂養(yǎng)，出成快，看起來(lái)均勻但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就要差很多。
12、朝鮮象拔蚌（白蚌）
近幾年來(lái)，價(jià)格高高在上的象拔蚌家族里突然出現(xiàn)了一個(gè)新品種，那就是朝鮮象拔蚌。它們?nèi)赓|(zhì)肥厚、身形矮胖,價(jià)格還很實(shí)惠。以往朝鮮象拔蚌的象拔蚌是黑色的殼的，也稱(chēng)黑蚌或象貝，是純野生海產(chǎn)象拔蚌。
但是現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始養(yǎng)殖，蚌殼變成了白色。肉質(zhì)也非常爽脆，賣(mài)相不錯(cuò)。朝鮮象拔蚌屬于小型蚌，一般單只重量在4-9兩左右，適合濃湯、爆炒等多種菜式。所以，在市場(chǎng)上，朝鮮象拔蚌分為兩種：一種是野生的，稱(chēng)為朝鮮黑蚌仔。另一種是養(yǎng)殖的，稱(chēng)為朝鮮白蚌仔。很明顯，養(yǎng)殖的看起來(lái)很白，野生的則很黑！
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本文轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事
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