世界頂級(jí)海鮮大全-貝類篇

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4、大連小鮑魚

大連鮑魚產(chǎn)自北緯39度無污染海域。由于北方海域溫度低，鮑魚生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，大連鮑魚的價(jià)格在市場(chǎng)沒有競(jìng)爭(zhēng)力。因?yàn)槠渖�長(zhǎng)周期決定了其價(jià)格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場(chǎng)的高端產(chǎn)品，需求量有限。

由于南北方氣候差異造成的這些先天因素，大連在國內(nèi)鮑魚產(chǎn)業(yè)近些年的快速發(fā)展格局中只能眼睜睜地看著南方地區(qū)如福建、廣東等地的快速成長(zhǎng)，近年來目睹著他們的興衰沉浮。

5、福建小鮑魚

福建鮑魚的最大產(chǎn)地是在連江。連江有中國鮑魚之鄉(xiāng)的美譽(yù)。連江鮑魚是馴養(yǎng)2年以上的皺紋盤鮑與盤鮑雜交選育的后代，連江鮑魚產(chǎn)地范圍為福建省連江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域及海域，北緯26°07′至26°27′。

福建小鮑魚以絕對(duì)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和規(guī)�；�的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)在近年來占據(jù)了中國大部分的市場(chǎng)份額，在中國的水產(chǎn)市場(chǎng)上，幾乎有9成的小鮑魚均是來自福建。

6、南非孔雀鮑

南非孔雀鮑就是南非鮑魚，香港稱之為孔雀鮑。因?yàn)樗�的外殼�?span style="font-weight:700;">放射性的紋路，像孔雀開屏一樣，所以就有了這樣一個(gè)好聽的名字。孔雀鮑肉質(zhì)緊實(shí)、口感柔韌彈牙，鮮味很濃，味道絲毫不遜于大名鼎鼎的澳洲鮑魚。

7、美國響螺

響螺又稱為角螺。其螺殼可用來作為喇叭一樣吹響，聲音非常宏亮，所以得來響螺的名字。用來醬爆或者白灼，口感脆爽甘甜，響螺肉富含蛋白質(zhì)，清熱潤肺、清肝明目。

美國響螺每只重量為750克-900克，市場(chǎng)價(jià)格為每斤250-280元左右。

8、加拿大象拔蚌

加拿大象拔蚌頸肉味道甘甜，肉質(zhì)松脆，作為珍饈佳肴，在亞洲國家大受歡迎。美食愛好者也知道,加拿大象拔蚌是世界上最好的,所以他們不接受替代品。毫無疑問，加拿大象拔蚌絕對(duì)是品質(zhì)最頂級(jí)鮮美的上等蚌之王。在市場(chǎng)，加拿大象拔蚌一般為干蚌，即無水蚌，是品質(zhì)最好的象拔蚌。具有獨(dú)特的新鮮口感和韌而脆的質(zhì)地。在餐廳，主要是用來做象拔蚌刺身。正常情況下，象拔蚌長(zhǎng)成市場(chǎng)常見的1公斤大小需要6年時(shí)間。加蚌的口感最爽,肉質(zhì)雪白，是象拔蚌刺身的最佳選擇。加拿大象拔蚌的規(guī)格分為600克，750克，1000克，1250克，1500克等。

加拿大象拔蚌又分為野生蚌和養(yǎng)殖蚌。野生蚌外觀比較黑，但是肉質(zhì)更脆。下圖為加拿大養(yǎng)殖象拔蚌。養(yǎng)殖蚌賣相更好，價(jià)格也更穩(wěn)定。

在全世界，象拔蚌最大的市場(chǎng)是在中國。為什么中國人對(duì)象拔蚌這么樂此不疲呢？某海產(chǎn)公司負(fù)責(zé)人分析說：“至少有一個(gè)原因是因?yàn)樗�長(zhǎng)得像男性的某一器官。”聽說中國人還認(rèn)為象拔蚌有壯陽之功效，更重要的是，中國人認(rèn)為“能在席間上象拔蚌這道菜，還是一種身份的象征�！�

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

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