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浙江這座小城，用一碗小鍋面征服了很多人

2018年04月12日轉(zhuǎn)載自：企鵝吃喝玩樂

第4頁（共5頁）：浙江這座小城，用一碗小鍋面征服了很多人[4]

內(nèi)容摘要：我是個(gè)堅(jiān)定不移的食面愛好者。在湖州長(zhǎng)大，常年標(biāo)配是雙澆干挑加只醬煨蛋。后來到上海工作，三天兩頭喜歡鉆進(jìn)面館，蔥油拌面、辣肉面、大腸面、醬爆豬肝面百吃不厭，最好再加塊素雞和一小碟雞毛菜。上個(gè)月，去烏鎮(zhèn)看...

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自制的雞蛋面爽滑筋道。河蝦Q彈、蛤蜊微張、還有零星散落的八爪魚，凝練成一整碗鮮美。白菜和蛋皮軟趴趴的，吸飽了湯的精華變得格外好吃。

感慨一下，如此誠意十足的海鮮面只要15塊��！

咬強(qiáng)羊肉面（人民路）

地址：人民路46-48號(hào)

營業(yè)時(shí)間：24小時(shí)

一入冬，桐鄉(xiāng)街頭四處彌漫著勾魂的羊肉香。

要問哪家的羊肉面好吃，桐鄉(xiāng)人十有八九會(huì)回答”咬強(qiáng)羊肉面“！去人民路，老板坐鎮(zhèn)，好切~

桐鄉(xiāng)的紅燒羊肉用的是湖羊（淮河以南難得一見的綿羊品種，生長(zhǎng)在太湖一帶），10-12個(gè)月左右的青年公羊?yàn)榧眩ㄖ旧伲遁p，肉質(zhì)細(xì)膩）。烹制過程中加入各種香料以及甘蔗、紅棗等等去除膻味，燜煮數(shù)小時(shí)。

兩大口鐵鍋冒著熱氣，里面全是寶藏：滿滿的羊肉、羊肚、羊腸、羊蹄......色澤深紅，泛著油光。

面極細(xì)（在江南，這種面出了桐鄉(xiāng)就少見得多），入滾水稍煮片刻撈出，控干水分碼在碗底。

覆上酥爛入味的羊肉，撒一把姜末蔥花，再澆一勺油淋淋的湯頭，羊肉面就光芒萬丈地端上桌了！

阿炎羊肉面

地址：已由人民路搬遷至振華路88號(hào)

營業(yè)時(shí)間：24小時(shí)

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本文轉(zhuǎn)載自：企鵝吃喝玩樂

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