肯德基入華簡史：30年后，它還能否吃定年輕人？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

這應該是肯德基近些年在建立「數(shù)字化」體驗上的一項得意之作了。近兩年不斷強調(diào)「數(shù)字餐廳和「移動體驗」的肯德基，如今已經(jīng)將「自助點餐+移動支付+會員體系」的流程推廣到了全國超過 5000 家門店之中。

2016 年，肯德基聯(lián)合百度推出了場景化點餐的概念，先后在北京、上海開了兩家 智能化餐廳。利用語音識別、語義分析等技術，機器人小度可以在店中為消費者提供更智能化的點餐服務。后來，他們又引入了面部識別功能。

按住說話，來點餐    

根據(jù)百勝中國的財報數(shù)據(jù)，2017 年第二季度，移動支付幫助公司的銷售額提升了大約 40%；截至 2016 年 12 月 31 日，在過去的 5 年內(nèi)，肯德基大約有 75% 的門店得到了翻新，他們簡化了菜單、更新了電子餐牌，提供了越來越多樣化的自助服務。

百勝中國 COO 屈翠容指出：科技力的注入確實讓世界發(fā)生很大的改觀，我們相信創(chuàng)新科技會是升級餐廳體驗的強勁驅(qū)動力。  

這不禁又讓人想起遠在大洋彼岸的星巴克。舒爾茨曾公開表示過，星巴克要從一家賣咖啡的公司變?yōu)橐患一ヂ?lián)網(wǎng)公司。

為企業(yè)注入互聯(lián)網(wǎng)血液    

他要做的絕不僅僅是一個網(wǎng)站或者 app 那么簡單。只有真正注入科技和互聯(lián)網(wǎng)基因，才能從中看到真正的發(fā)展機會。 正因為如此，早早在移動支付、免費 Wi-Fi 等領域進行布局的星巴克，不僅在日后嘗到了由此帶來的各種紅利，還完成了對用戶體驗的一次全方位升級。

肯德基需要做的，大概也是同一件事。

不忘初心

線上故事會、電子禮品卡、手機點唱機、AR 包裝盒……這個快要 90 歲的老品牌，一旦選擇放開來玩，興奮得簡直像個 3 歲的孩子。

但無論它的跨界和創(chuàng)新玩得有多脫，最初吸引人走進去、讓人舍得花掉自己攢了大半年的零花錢去嘗嘗鮮的，還是香噴噴的炸雞和可樂。

這就像是那塊由山德士上校發(fā)明出的特制吮指原味雞，雖然歷經(jīng)脆皮雞等家族小伙伴的數(shù)次挑戰(zhàn)，還是頑強地待在那張經(jīng)典的菜單上。作為一個快餐連鎖餐廳，肯德基首先需要堅守的，還是自己的初心。

任何改變，都要以堅持初心為前提    

讓食物更好吃，讓玩法更多變，這是初心，也是一個永恒的目標。  

幾個月前，為了慶祝入華三十周年，肯德基將經(jīng)典產(chǎn)品吮指原味雞和土豆泥調(diào)回了 1987 年的價格，還重新上架了被很多人念念不忘的嫩牛五方，讓大家回歸初心。

雖然不知道「熟悉的配方熟悉的味道」是否真的能讓人回歸最初的美好，但借助互聯(lián)網(wǎng)等平臺的「推波助瀾」，這一波情懷攻勢又幫助肯德基打贏了一場營銷戰(zhàn)。

走一波情懷營銷戰(zhàn)    

從這個角度來看，這也許真的是一個最好的時代�？萍己突ヂ�(lián)網(wǎng)的發(fā)展幫助改變了人們的生活方式，它們拓展了邊界，創(chuàng)造了更多的可能。  

就像數(shù)字化業(yè)務幫助星巴克講述更多他們的故事、建立他們的品牌，并與他們的顧客建立聯(lián)系。從某種程度上來看，星巴克的數(shù)字化業(yè)務，也許跟賣咖啡一樣重要。

三十年來，肯德基一直憑借敢于創(chuàng)新、靈活多變的策略在中國快餐市場保持領先。如今不只肯德基，它的最大競爭對手麥當勞也開始在數(shù)字化和創(chuàng)新的道路上奮力狂奔。

麥當勞也在不斷做著數(shù)字化改變    

你很難去預測這場戰(zhàn)斗的輸贏，因為它們都走在那條正確的路上。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：愛范兒 方嘉文

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多