當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

肯德基入華簡史:30年后,它還能否吃定年輕人?

2018年02月26日  轉(zhuǎn)載自:愛范兒 方嘉文
內(nèi)容摘要:從1987年11月12日第一家肯德基在北京前門開張至今,肯德基在中國已經(jīng)賣了30年炸雞了。這個快餐品牌在華這30年是如何適應(yīng)中國人的胃口,又是如何打好科技這張牌?肯德基,這個來自美國中東部、靠賣炸雞起家的洋快餐品...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

從 1987 年 11 月 12 日第一家肯德基在北京前門開張至今,肯德基在中國已經(jīng)賣了 30 年炸雞了。這個快餐品牌在華這 30 年是如何適應(yīng)中國人的胃口,又是如何打好科技這張牌?

肯德基,這個來自美國中東部、靠賣炸雞起家的洋快餐品牌,就快要迎來自己進(jìn)入中國市場的三十周年紀(jì)念日了。

這三十年,肯德基從稀有的舶來品走入了中國的千家萬戶,也見證了中國在經(jīng)濟(jì)、文化、科技、消費(fèi)等各個領(lǐng)域的巨變。當(dāng)美國本土的肯德基餐廳還在靠現(xiàn)金和刷卡結(jié)賬時,移動支付和自助點(diǎn)餐已經(jīng)成了中國肯德基餐廳的標(biāo)配。

這個年近 90 歲的老牌子,神奇地在中國成為了一個擁抱創(chuàng)新的好奇學(xué)生。

一個講了 30 年的故事    

30 年前一個下雪的冬日夜晚,7 歲的小張趁爸媽不在,抱著自己那個喂得鼓鼓的小豬存錢罐,偷偷跑去了前門新開的那家有紅底白字招牌的「洋餐廳」。

他還記得,那天特別冷,自己在路上小跑的時候還摔了一跤。不過遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見店門口那個戴眼鏡的白胡子老爺爺模型、聞到仿佛是天堂中飄來的炸雞香味之后,他也顧不得腳底打滑,趕緊一溜煙地跑去排隊(duì)了。

30 年前吃上一次肯德基是多少孩子的愿望    

排了快一個小時之后,一個擺在紅色托盤上的白盤子被遞到了他的手中。盤子里裝著兩塊原味炸雞、一個胡蘿卜餐包、一份蔬菜沙拉以及一份土豆泥。為了省點(diǎn)錢,他沒點(diǎn)飲料,因?yàn)榍懊婺切〇|西已經(jīng)花掉了他 9 塊 9 ,那可是他攢了大半年的零花錢。

結(jié)賬的時候數(shù)了好久的零錢,炸雞卻很快地被自己啃光了。這種從未嘗試過的異域美食讓小張覺得,這一個小時的隊(duì)排得值,這大半年的零花錢也花得值。

那晚回家之后,小張被媽媽打了一頓。路上摔的那跤,把老媽剛給他買的褲子撕了個大口子,而在外面排的那一個小時隊(duì),也讓他得了重感冒。

30 年后,前門的那家肯德基餐廳早就變了樣。自己雖然也已經(jīng)從熊孩子變成了熊孩子他爹,但小張還是會偶爾懷念下童年那個炸雞的香味。

肯德基是兒時難忘的美味    

工作日的午飯時間很短,不過好在有方便的智能手機(jī)和移動應(yīng)用,自己臨下班前用手機(jī)自助點(diǎn)餐下的單,算上等電梯下樓的 10 分鐘,剛好走到店里就能拿到。

這頓飯讓小張吃得很感慨。其實(shí)也沒什么特別的,自己這歲數(shù)本來就不太愛吃這些「垃圾食品」了,只是看到原味雞重回 1987 年價格的廣告時,還是略微有點(diǎn)心動。

30 年前的味道,30 年前的價格    

這一次,再也不用攥著零錢去排隊(duì)等了。

論「快」,洋快餐敗給了外賣?    

當(dāng)肯德基的創(chuàng)始人山德士上校開始在肯塔基州的路邊餐廳賣炸雞時,美國正處在大蕭條時期。在無數(shù)個難熬的日子中,廉價、美味又方便的肯德基炸雞和麥當(dāng)勞的漢堡一起,拯救了很多在經(jīng)濟(jì)不景氣中疲于搬磚卻又沒有多少消費(fèi)能力的底層人士。

就跟當(dāng)年英國碼頭工人的炸魚薯?xiàng)l情懷一樣,肯德基的炸雞快餐便捷又抗餓,因此很快在體力勞動者和普通民眾中流行起來。

山德士上校與肯德基    

這股風(fēng)潮伴隨著美國文化的興起迅速席卷了全球。雖然炸雞薯?xiàng)l本身也別有一番風(fēng)味,但提前設(shè)置好的菜單內(nèi)容、簡單易操作的流水線作業(yè),都讓餐飲界為之一振:這個時代,速度就是生命。

天下武功,唯快不破。就算是在中國這個「民以食為天」的國度,街邊隨處可見的快餐盒飯、小吃餐館也都為快餐文化開創(chuàng)了一片天地。雖然血脈和基因完全不同,但主打「快」的肯德基等洋快餐,應(yīng)該也不會在這里太過水土不服。

只不過,當(dāng)外賣小哥們在狂飆的電動車上和蜂鳴不止的手機(jī)接單聲中揮灑著自己的青春和汗水時,肯德基曾經(jīng)引以為豪的「快」突然失去了魔力。

“快”的定義發(fā)生了改變    


------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:愛范兒 方嘉文

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共3頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點(diǎn)保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部