BBC評(píng)了全球“十大最有營(yíng)養(yǎng)食物”，肥豬肉居然榜上有名？

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最近，英國(guó)廣播公司BBC公布了全球 “十大最有營(yíng)養(yǎng)食物”，在分析了1000多種天然食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，進(jìn)行了如下營(yíng)養(yǎng)排名，其中肥豬肉居然位列第8，實(shí)在是讓人好奇，這個(gè)排名到底是怎么排的！

十大最有營(yíng)養(yǎng)食物

第一名

杏仁 | Almonds

杏仁富含不飽和脂肪酸，能降低“壞膽固醇”，升高“好膽固醇”，有利于心腦血管健康。杏仁的膳食纖維豐富，能夠延緩血糖上升。

中國(guó)居民膳食指南建議每天吃堅(jiān)果5~10克，大約是8粒杏仁。

第二名

釋迦果 | Cherimoya

釋迦果富含維生素C、B1、B2和鉀元素，有利于抗氧化、神經(jīng)健康和防治高血壓，和其它水果加起來，建議每天吃200~350克。

釋迦果怎么吃？

1、直接吃

釋迦果是可以直接吃的熱帶水果，釋迦熟透的味道像芒果，口感也像，也略微有點(diǎn)番石榴的味道。

吃以前需要先用手捏一下，感覺手感比較軟，就可以把它從中間切開，直接用小勺取食里面的果肉，如果感覺手感比較硬，則需要對(duì)它進(jìn)行必要的催熟處理以后再吃。

2、做奶昔

選取熟透的釋迦果，取出里面的白色果肉，在準(zhǔn)備適量的純牛奶或者酸奶，把它們一起放入到料理機(jī)中，制成奶昔狀，就可以直接吃啦，冰鎮(zhèn)一下口感更好哦。

第三名

海洋鱸魚 | Ocean Perch

海洋鱸魚是一種深水魚，有時(shí)被稱為石斑魚。其蛋白質(zhì)含量高，飽和脂肪含量低。

第四名

比目魚 | Flatfish

比目魚富含維生素B1和DHA，有害物質(zhì)汞含量卻很低，孕媽咪從5個(gè)月時(shí)可以多吃點(diǎn)，以促進(jìn)嬰兒智力和視力發(fā)育。

第五名

奇亞籽 | Chia Seeds

奇亞籽富含膳食纖維，有利于防治便秘，另外它也富含蛋白和α-亞麻酸，有利于心腦血管健康。

奇亞籽可以泡水后嚼著吃，也可以磨成粉撒在面包上吃，每天吃15克奇亞籽就能為人體提供2克的α-亞麻酸。

第六名

南瓜子 | Pumpkin Seeds

南瓜子富含鐵和錳，作為堅(jiān)果，和杏仁一樣，最好每天不超過10克。

第七名

莙荙菜 | Swiss Chard

一種非常罕見的甜菜素食物來源，植物化學(xué)物質(zhì)被認(rèn)為具有抗氧化和其他健康特性。

第八名

肥豬肉 | Pork Fat

豬肉屬于紅肉，是補(bǔ)鐵的良好食物來源。

每天吃畜禽肉40~75克較好，應(yīng)盡量選擇生鮮畜肉蒸、煮、燉、炒，而少選火腿、臘腸、午餐肉等加工肉制品，研究發(fā)現(xiàn)過多攝入加工肉增加冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

第九名

甜菜葉 | Beet Greens

甜菜根蔬菜的葉子，富含鈣、鐵、維K、B族維生素尤其是維B2，可以沸水焯10秒后過涼瀝水涼拌，也可以急火快炒著吃。

第十名

鯛魚 | Snapper

鯛魚和平鲉魚一樣都屬于海魚，高蛋白、低脂肪且富含DHA，有利于視力和智力發(fā)育及心腦血管健康。

不過，鯛魚被有害物質(zhì)污染的可能性較大，如果要吃，建議每周吃1~2次。

肥豬肉為什么能上榜？

我們通常覺得肥豬肉里面都是脂肪，吃了容易長(zhǎng)胖，是不健康的食物。但是其實(shí)，我們換個(gè)吃法，就能完美get肥豬肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避開不利因素了。

通過實(shí)驗(yàn)，有專家指出：隨著肥肉燉的時(shí)間的增長(zhǎng)，肥肉中對(duì)人體不利的因素（飽和脂肪酸和膽固醇）可以轉(zhuǎn)化為對(duì)人體有利因素（單、多不飽和脂肪酸）。

同時(shí)，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營(yíng)養(yǎng)成分，而且膠質(zhì)部分更容易被人體消化吸收，因此肥豬肉燉兩個(gè)小時(shí)為宜。

因此，主張老年人吃豬肉燉湯，不宜熱炒。紅燒肉固然色香味美，然而肥胖和“三高”人群就只能對(duì)此淺嘗輒止了。

【小提醒】

雖然以上10種食物被認(rèn)為是最營(yíng)養(yǎng)的，但不是讓你每天大吃特吃哦，我們?nèi)粘ｏ嬍尺�是要保持“食物多樣”，薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物都要雨露均沾才好。

注：以上圖片均來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪。

想要保持住食物的營(yíng)養(yǎng)，除了生吃，最好的辦法當(dāng)然是蒸或者燉啦↓

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲烹飪美食

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