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私房菜館的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

2019年12月29日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：以突出菜式的獨(dú)特家庭風(fēng)味，綠色題材的健康素材，適中的價(jià)格吸引大眾的視線(xiàn)。采用報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、電臺(tái)的宣傳提高本館的知名度...

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　　私房菜館的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)該如何開(kāi)展呢？有什么注意事項(xiàng)呢？相信看完本文你會(huì)有所啟發(fā)。

　　一、市場(chǎng)現(xiàn)狀

　　隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人民對(duì)生活素質(zhì)也不斷地提出更高的要求。在飲食行業(yè)中，人民對(duì)餐飲酒店的高膽固醇、內(nèi)含大量調(diào)味品的菜式已經(jīng)產(chǎn)生膩煩，而對(duì)清淡的充滿(mǎn)溫情的綠色私房菜情有獨(dú)鐘。

　　二、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃及方案

　　面對(duì)眾多私房菜館的開(kāi)張營(yíng)業(yè)，只有具有創(chuàng)意的、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才可以具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。如何獲得競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)，我們制定了以下的營(yíng)銷(xiāo)策劃：

　　1.市場(chǎng)調(diào)查

　　通過(guò)市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)的調(diào)查問(wèn)卷，進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)民眾的口品和消費(fèi)需求，以確定餐飲風(fēng)格的競(jìng)爭(zhēng)定向。

　　2、推廣策劃

　　以突出菜式的獨(dú)特家庭風(fēng)味，綠色題材的健康素材，適中的價(jià)格吸引大眾的視線(xiàn)。采用報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、電臺(tái)的宣傳提高本館的知名度。

　　（1）環(huán)境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進(jìn)入溫馨優(yōu)雅的家庭，周?chē)鸀樾蛄魉土帜�，�?nèi)部以單格獨(dú)立的房間，配以家中的裝飾為設(shè)計(jì)主題，可配以一些書(shū)籍和書(shū)桌，條件許可還可以配些樂(lè)器、書(shū)畫(huà)等藝術(shù)品；而在服務(wù)上讓人體驗(yàn)到周到溫暖。

　�。�2）菜式上講究色相俱全，肥而不膩，清淡，分量雖少但廚藝精致，菜式變化多樣（每天的菜譜都不一樣，給人一種好奇的新鮮感），而菜式的創(chuàng)新又令人飯后回味無(wú)窮。

　�。�3）價(jià)格適合大眾消費(fèi)水平，以贈(zèng)券、優(yōu)惠券、或如果三代同堂齊聚餐則贈(zèng)與老人或小孩的一些禮物等策略吸引大眾家庭的消費(fèi)。

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