黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
自古以來松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。后來經(jīng)過烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。清蒸白魚選用的一定是活魚，本味咸鮮，色彩艷麗，魚肉潔白，細(xì)嫩鮮美，湯汁清淡~
經(jīng)典的東北菜，色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口。20世紀(jì)初，道臺(tái)府宴請(qǐng)中東鐵路官員阿法那西耶夫之時(shí)，主廚鄭興文按照俄國人喜歡的酸甜口味，把中國傳統(tǒng)的“焦炒肉片”改了口味，并根據(jù)烹調(diào)方法起名為“鍋爆肉”，只是后來俄國人發(fā)音不準(zhǔn)，逐漸傳成了“鍋包肉”~
陜西風(fēng)味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名~
肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長~
削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看。熟練的廚師。每分鐘能削一百多刀。每條面葉的長度，恰好都是六寸。面條里再加入美味的湯汁和些許爛肉，放點(diǎn)辣椒油，香氣撲鼻，誘人食欲~
九轉(zhuǎn)大腸是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。此菜是清朝光緒初年，濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng)，把豬大腸經(jīng)洗刷后，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調(diào)味，就制成了香肥可口的九轉(zhuǎn)大腸~
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃，用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。過去走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一種銅鍋隔成兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀，現(xiàn)在成都的擔(dān)擔(dān)面多數(shù)已經(jīng)改為店鋪經(jīng)營，但是依舊保留原有特色，成都擔(dān)擔(dān)面的特色也最濃~
青海湖很有特色的一道菜，里面有洋蔥、大餅、土豆還有大塊的羊肉，十分美味，來到青海湖不妨嘗一嘗哦~
面對(duì)臭鱖魚，很多初次見到的人都不敢下筷，因?yàn)轺Z魚發(fā)出的似臭非臭的氣味，叫人有點(diǎn)擔(dān)心。其實(shí)，你一點(diǎn)不用擔(dān)心，這決不是菜變味而發(fā)出的異味，而是這道菜獨(dú)有的風(fēng)味，名副其實(shí)的聞著臭，吃著香，肉質(zhì)醇厚入味，非常美味，愛臭鱖魚的人對(duì)此簡(jiǎn)直欲罷不能~
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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條
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