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撈拌時蔬三文魚（含西式撈汁的制作方法）

原料：

三文魚150克，紫甘藍40克，生菜絲80克，白蘿卜絲20克，魚子8克。

調(diào)料：

西式撈汁80克。

制作：

1、將紫甘藍、球生菜切細絲，沖水，冰水冰鎮(zhèn)。

2、三文魚切細條，待用。

3、取盛器，用生菜絲、紫甘藍絲墊底，再鋪上三文魚條，放上白蘿卜絲、魚子，跟西式撈汁一起上桌即可。

西式撈汁：

1、把西芹、胡蘿卜、青紅椒、香菜各100克用水熬制，去渣取汁，即成蔬菜汁。

2、往“1”中加入青芥末25克、味啉40克、檸檬汁30克、萬字醬油60克攪拌均勻即成。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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