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一魚雙吃傻瓜泰國雞醬

原料挪威三文魚500克，油炸花生米10克，蔥段9克，脆炸粉、干小米椒節(jié)各5克。

調(diào)料花生油500克（約耗50克），傻瓜泰國雞醬35克，醋、白糖各5克，鹽2克。

制作：

1.將三文魚250克改成條狀，裹勻脆炸粉。凈鍋上火，下入花生油，燒至五成熱后下入三文魚炸至金黃色，撈起裝入盤中。2.用泰國雞醬加味后澆淋在炸好的三文魚上即可裝入盤中，完成了一味魚的制作。3.將三文魚250克改刀成小方丁，用鹽腌漬一下。凈鍋上火，下入花生油10克，下入腌好的三文魚丁炒熟后撈起。4.鍋內(nèi)留少許底油，下入干小米椒節(jié)、干花椒、蔥段，再下入三文魚和剩余調(diào)料翻炒均勻，下入炸花生米，起鍋裝盤即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

傻瓜泰國雞醬

味型醬香酸辣。

原料干花椒、泰國雞醬各20克，鹽、雞精各2克，醋1克，老抽、料酒各3克。

制作將所有原料調(diào)和均勻即成。

適用這是專門為川式泰國雞醬口味的菜品而設(shè)計的。

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