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麻辣魚

材料：

草魚，豆芽，蔥，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，干紅辣椒，蒜

做法：

1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯淀粉抓勻。 

2、豆芽洗凈，各種調(diào)料備用。 

3、鍋里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥姜爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開后，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。 

4、豆芽熟后，加鹽、雞精調(diào)味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

5、開鍋后就熟了，連湯到入豆芽上面。 

6、鍋里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。 

7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚OK了！

小訣竅

1、從魚尾開始片魚片,不容易把魚刺切斷。 

2、用紅薯淀粉魚片不容易碎。


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